搵食.旅遊兵團

2016年1月4日星期一

中菜的魔力@唐宮壹號

友人生日，今年不想又是西餐或是韓國菜那樣悶蛋，於是便計劃一試不多吃的中菜，轉轉新口味

經過一番搜尋後，我們來到合和中心八樓唐宮壹號，為他慶祝生日

合和中心是灣仔區著名地標，高價的寫字樓，感夠在這兒插旗一定不是普通公司，更遑論是餐廳

唐宮一號是唐宮集團在香港最新的餐廳，餐廳有何特點，立刻跟大家分析一番

餐廳以華麗的裝修為賣點，每天吸引不同的中產人仕光顧，今天我們也沾到了一點金氣呢

穿過大門，亮麗的景象盡在眼前

精心為我們而設的座位便在眼前

既然餐廳是走華麗路線，餐具自然不能馬虎，有點像法國餐的餐具頗具吸引力

茶具也比一般餐廳的高雅

今天朋友的生日，我們點的不是紅酒，而是藍莓汁，純天然不帶糖的藍莓汁味道相當鮮甜，想不到會在中餐的地方找到

我們點了唐宮晚市套餐，價錢只是５００多元，但吃盡了山趁海味

龍蝦湯燴生翅，湯味濃郁之餘，魚翅份量也是極多，絕對適合養顏的女仕們

燒腩仔也是另一樣值得一讚的菜式，皮脆肉滑，不含半點油膩感覺

飽魚和海蜇，廚師特別在大家面前班門弄斧一番做出來的，味道自然不凡，飽魚比一般的堅韌，海蜇的骨膠原感覺濃厚，吃起來口感相當特別，絕不是次貨當望力的普通餐廳可以相比

大廚精心制作的過程

仔細一看，高水準的食材，外型線條絕對較普通的突出

鮮蝦相較之下沒之前幾味菜特別，可能是之前的太出色的原故，不過絕對是合格有餘的

尾聲時，最後來的是６杯特飲

綠色的是奇異果汁，味道清甜解喝，吃過油膩的東西後，清彫胃的好伙伴

紅菜頭汁不是我的喜好，但菜味相當濃郁，證明是相當足料，只是個人原因所以我不太喜愛

最後來的楊枝甘露才是是晚的精要所在，芒果味比一般餐廳吃到的更甘甜，而且果肉也是；非常新鮮

口感方面，這兒的用料上乘和十足，所以吃起來感覺相當飽滿，令人滿足

今天的生日飯友人相當滿意，而我們也上了一課，品嚐了頂級的中國菜

2016年1月1日星期五

從小到大,都渴望聖誕節爸爸媽媽會帶來一顆真的聖誕樹在家中,爸爸媽媽每年的答案都是下年會有的了,聖誕老人會送給乖孩子的,這願望在二十多年後依然是縣空了,我由乖孩子變了壞孩子再當了好老公,輪迴了三次依舊沒有實現

但今天Spade by Lassana似乎實現了我的願望,一顆小小的聖誕樹蛋糕,再次觸動了我的心靈

Spade by Lassana趁聖誕節推出了一款聖誕樹蛋糕,名字是日本綠茶慕絲拼比利時朱古力軟心巧克力聖誕樹蛋糕,還是簡單的讀成聖誕樹蛋糕算了

LIVE YOUR LIFE,外賣盒相當精緻,口號簡單明確,活在當下,今天的我快樂嗎?

成品確實相當精緻,特別欣賞每一顆樹葉之間的距離感,相當真實,用糖造成的脆珠,作為扮演聖誕樹上的裝飾,實在賞心悅目.

面層聖誕樹其實是由白朱古力抹茶慕絲造成的,偏淡的抹茶味溝淡了白朱古力的甜度,因此與接下來的蛋糕甜味沒有造成衝突,這方面頗欣賞甜品設計師的細心

中間蛋糕用上70度比利時朱古力,味道香濃而不太甜,蛋糕之間有一層軟心朱古力慕絲,再加上朱古力粒和脆片,令原本相當軟熟的蛋糕,增添了多一份特別的口感

份量方面,由於我是一人自私吃,所以相當充足,足夠我吃2餐了,所以絕對建議跟朋友開心分享.

另外亦記緊要雪凍一點才進食,口感會更佳

今個冬天,即使越來越寒冷,但心裡總是甜絲絲

2015年12月28日星期一

雨夜的SEOULMATE CAFE

假日的晚上到西環探望朋友,卻不巧碰到綿綿細雨兼入冬後最冷的一天,沒有防備的我只穿上了小量的衣物,略嫌不足,而朋友的家凌亂不堪,結果便是要到街上的餐廳小聚一番,天氣關係,不容許我們慢慢選擇地方,結果在雨勢加大前來到SEOULMATE CAFE.

星期6的傍晚,室內已坐滿了客人,只能到室外找位置

結果坐到了這個SEOULMATE CAFE聞名而久的韆鞦,算是不枉此行吧

雨落下,烏黑的天空令整個西環被黑暗下包圍著,餐廳的燈光稍嫌不足,但更有情調

點了一個紫薯芝士蛋糕自私吃,紫薯味道十分濃郁,但卻不會蓋過芝士強糕的味道,2種味道相輔相承,咬起來蛋糕質感厚實,證明材料十足,在今天紫薯熱潮下,SEOULMATE CAFE做出來的蛋糕不只是單純追逐潮流,追求的更是食物的質素

另一名甜點是韓式朱古力心太軟配雪糕,還以為這種普通CAFE的朱古力心太軟不會有什麼特別,想不到味道竟不下於高級西餐廳或是任何甜品專門店,朱古力心太軟外皮香脆,而內裡的朱古力溶岩可吃到香濃的朱
古力味,感覺不錯

雪糕雖然不是名牌雪糕,但作為配角味道尚算可以接受

韓式熱柑桔,在寒冷天氣下,喝一杯熱飲,實在寫意.而這兒的熱柑桔,不會過酸或太甜,味道剛剛好

就這樣,寫意的渡過了雨夜的傍晚,趁雨勢停頓下來後便離開了

小日本＠大喜家

公務繁忙的我，想抽身放一個長假，跟愛人去一敞旅行，暫時對於我來說實在太奢侈了。

在臉書上，每天也看到不同的朋友到處遊玩的照片，實在令人看得心癢難耐。但為著理想每天奮鬥的我，絕不能在這一刻停下來。

既然無法外遊，唯有趁中午有空吃想去的國家的名產吧。沒錯，我想去的正是日本

最近大力宣傳的大喜家，剛剛推出的午市套餐聽聞大獲好評，今天特意帶同朋友前往試試

餐廳大約半年前轉手，新任老闆想一洗以往半紅不黑的形象，把大喜家打造為中環級數的日本餐廳，今天就來測試一下是否真有此能耐

聖誕期間，天朗氣清，天空萬里無雲，陽光把大喜家窗旁的座位照得相當明亮

餐具未算十分精緻，對於一家晚市是放題的餐廳來說，算是不錯的了

窗旁的座位可以把九龍公園一覽無遺，在這樣環境進食午餐也別有一番意境

午市定食包含的沙津吧，擺設相當有心思，所用的沙津也是十分新鮮，絕對值得一試

當中蟹籽沙津味道清新，新鮮的沙津菜配上爽口的蟹籽，入口一流

什錦魚生定食$58,假日沒有因此而加價，別看定價相比紅磡加太賀還不如而質疑其質素，這兒的午市質素絕對可相比元朗壽司名店的鮨文。

附碟附上的還有味噌湯和日式燉蛋

刺身以海膽刺身置中，再輔以大量拖羅，三文魚和劍魚刺身。刺身全是即日由日本直送香港，所以新鮮程度絕對有保証。

近距離再看看海膽刺身，Size以定食來說絕對不細小，入口毫無腥味，鮮味濃郁，沒多久已滑入喉中,不過海膽獨有的迴香依然在口中殘留著,驅之不散

拖羅可說是大喜家最大驚喜,現今香港要找一家有高質素拖羅刺身的食店,確實是十分難.而且價錢一定不會便宜.鮨文已算是高質素,中等價錢.想不到大喜家也能做到同等質素,還要是在$58的午市套餐.拖羅除了新鮮之外,口感亦十分嫩滑,而且份量眾多,絕對是誠意之作

三文魚在一般的壽司店是重點明星,因為在2,3線的壽司店,刺身質素也是相應較低級的,例如在一般放題店你只能吃到次級拖羅,次級的三文魚,三文魚的舟點是在不同的級數的刺身店中,算是較能保持水準的,一級的三文魚和2級的三文魚水準差距沒其他刺身那麼的大.因此,當三文魚出現在頂級壽司店時,風頭便會比其他刺身搶過.在大喜家一樣有這個問題,三文魚刺身入口滑溜之餘,面層小量的油脂令味蕾有不一樣的質感,在舌頭輕輕滑過.但實在是因為拖羅太過出色,而令三文魚暗淡起來,既生瑜,何生亮的情況出現在大喜家的魚生飯內

隨餐附上的燉蛋本以為是普通貨色,相不到味道也是不錯.強味不算太濃,但相當滑溜,跟白飯拌起來吃是不錯的選擇

味噌湯相對之下有小許失色,味道較淡,不過蜆肉也算是新鮮,尚算合格

波子汽水是大喜家的賣點之一,波子汽水是在日本極受歡迎的碳酸飲料,相信是每一位80後少年時的回憶,童年時的波子汽水,有著特殊的包裝方式：用一顆玻璃珠封口，瓶頸兩側凹入，要喝時將彈珠壓入，使之掉落在瓶頸處即可飲用。
隨著許多新飲料問世，彈珠汽水漸漸式微.今天,大喜家將久違了的波子汽水重新引入,味道亦與時並進增添了不少款式,有原味,橙味,青檸味,檸檬味,士多啤莉味,當中橙味是小弟的至愛,無糖橙味,顧名思義並不含甜味,用二氧化碳調制出來的橙味，口味清涼爽口

到訪之時正值聖誕節,餐廳也有不小聖誕裝飾,相當可愛

而另外亦想在此讚揚一位短髮女侍應,非常悉心的照料每位客人,對每樣食物特色亦十分清楚,客人有任何查詢時,亦帶著笑臉的解答每樣問題

大喜家變革後,質素完美昇華至另一層次,脫變為高級的食府,亦稍為減小了我對日本的懷念之情

在日本之路還未開通前,唯有依偎在大喜家出色刺身定食的懷中吧

2015年12月26日星期六

樓上Cafe的首選@Pixel Cafe

老實說,當友人發訊息說明相約的地點是一家樓上Cafe,我是全不感興趣的,青年時期友人們總愛到樓上Cafe聚會,從那時已覺得大部份Cafe的賣點只是地方方便大群朋友相聚和店內的熱褲少女,食物質素從不是他們的必備條件.但今天這一家Pixel Cafe卻有著與眾不同的特質

Pixel Cafe的老闆由07年接手至今已有8年時間,8年的時間除了可以把一位年輕少艾變為亭亭玉立的大美人,同等的時間在香港絕對是會把不合格的餐廳全部淘汰掉,特別是樓上Cafe這種靠口啤為主的餐廳,稍一不慎便會前功盡廢.由此可見Pixel Cafe立足多年靠的絕不會只是運氣

店內已青年人為主,外加小量年輕OL在此小聚,氣氛十分熱鬧

餐廳裝潢亦十分雅緻,跟某些裝修簡陋的樓上Cafe不可同日而語

由於聖誕節臨,店內亦佈置了小量聖誕裝飾

餐廳內留下了不客人們的合照

餐廳採用開放式廚房,所有食物及特飲的制作都是公開於人前,所以地方整潔是大前提,在這方面Pixel Cafe是絕對合格有餘

雖然今天是吃餐廳的聖誕餐,但也趁空看看平日的Menu配置是如何,餐廳以西餐為主,外加咖啡和花茶,最特別的Pixel Cafe有提供一系列自家制特飲，味道類似Mocktail,相比其他Cafe同類型飲品，彷彿走前了一步

與朋友閒聊了一會兒，女侍應便遞來了沙津，沙津並沒有採用近年流行的凱撒沙津或是加上千島醬，而是回歸傳統，用上普通沙津醬，外加新鮮水果。

反璞歸真之下，並不是代表餐廳不重視這味餐前沙津，相反更是考驗食物質素的時候。在沒有其他不同類形的濃味沙津醬汁陪襯之下，更會直接反映出水果的新鮮程度，幸好Pixel Cafe採用的是即日的新鮮水果，蘋果相當脆口，菠羅新鮮多汁，沙津醬的份量相當適中，並沒有因為過多的沙津醬而搶了水果的鮮味，值得一讚

享受過沙津後，不久侍應便遞來了餐廳特飲Ocean,味道是藍柑桔加紅蘋果的梳打特飲，跟一般Cafe勉強調出來的藥水味Mocktail不同，這兒的特飲確實水準不錯，果味濃郁之餘亦有淡淡的梳打炭酸的感覺，作為餐飲著實不錯

主菜來了，香草忌廉汁煙三文魚天使麵，賣相也頗有心思，盛放中的煙三文魚，配上香草忌廉汁大蝦天使麵，外觀來說已是十分吸引，厚切煙三文魚跟大蝦一樣都是十分新鮮，香草忌廉汁份量剛剛好，不會太＂傑＂身或是太淡，與偏幼的天使麵拌在一起，入口口感和味道都是一流

大蝦相當新鮮，蝦肉嫩滑

樓上Cafe來說，這兒的食物水準算是中上，足以證明為何Pixel Cafe為何能夠在芸芸樓上Cafe之中迄立至今，靠的除了是有計劃的經營，還有就是服務客人的熱誠，這從侍應不停詢問需要加水和覺得食物如何中可以看見，侍應臉上親切的笑容絕對不是假裝的。

吃過豐富的晚餐，也是時候跟友人談談心，餐廳內的年輕人們正好玩得最為瘋狂，大家也沉醉在聖誕的熱鬧氣氛，就這樣，渡過一個愉快的聖誕節。