TULSI AND WINE新菜式-肉類大激鬥@ Tulsi & Wine (西環)

身邊的那個她是印度菜的狂熱支持者,我這個枕邊人總不能做個吃素的人,因此,每月一次印度大餐,算是作為對她的賞勵吧

座 落於西營盤的TULSI AND WINE,可說是印度菜的老袓宗,而這家分店除了印度菜之外,亦因為老闆曾經任職於大酒店的餐飲部,所以熟悉多國美食的做法,因此餐廳亦以FUSION菜 自居,通常這類型的餐廳總會是工多藝不精,但TULSI AND WINE絕對一反傳統,除了把握自身印度菜的優良血統外,亦不斷優化其他各種美食,所以對今天場的飯局絕對是有期望,有要求的

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迷人的燈光下,餐廳有種來之神秘國度的感覺

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餐廳的MENU定期會更新,原因便是隔一段時間便有新菜式出場

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餐廳的裝潢是傳統的印度風為主,感覺像置身於異國

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我們被安置在餐廳神秘的一角,極之喜歡這個安排,親熱談心也不用顧慮其他人,拍拖勝地!!!

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先來一個黑松露NANN$28,印度餐必吃的食品,要知道一家印度菜為主的餐廳,食物是否有功底,還看這些餐廳小吃.黑松露的香味十足,灑在香脆堅韌的NANN,味道十分誘人,口感和味道都是一流

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龍蝦湯$78,意想不到的是這兒頗有酒店級的水準,龍蝦鮮味濃郁,而湯水經過龍蝦的鮮味長期浸淫後,味道非常強烈,絕對不可不試

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天多羅拼盤(2人份量,$458)TULSI AND WINE的新菜式,全店80%客人都有選擇這個外型賣相和味道都是一級的菜式,內容方面,有羊架,雞肉,鮮蝦和豬肉,可以說是集所有肉類的大成.

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其中最值得一讚的是羊架,筆者一直覺得羊架是最考功夫的一樣食物,除了食材要是上乘之餘,廚師的功力稍為不足也會影響味道.這兒的羊架沒有惹人討厭的羶味,相反,肉質嫩滑,原本羊的羶味化成了肉的香味,對羊要求什高的我吃起來也十分滋味

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配上這個特制醬汁一起吃會更配襯

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最後來一個蘋果批配雪糕$48,印度風味比西式的更特別,除了雪糕香滑之餘,蘋果脆球十分脆口,內裡的肉桂香味亦十足,把雪糕放進脆球裡一起吃是不二之選

餐廳環境:8/10
食物味道:8/10
服務:7/10

總評:除了食物保持質素之餘,不斷創新才是餐廳客人常滿的最大原因

那有一天不想你-阿豬媽炒飯@Sister Korea Cafe (大圍)

抬頭望雨絲,夜風翻開信紙.....一年之中總會有一兩天是徹夜難眠,半夜醒來卻無法再次入睡,可能是隨著年紀漸大,背負的事情越多的關係吧.經過一個無眠的晚上,為了釋放自己的心靈,還是去找點樂子吧

今天下午來到早段時候的人氣大熱餐廳SISTER KOREA CAFE,雖然人流比剛開業的時候稍為減弱,但仍然是需要排隊的,香港人為了美食總是對排隊相當熱情,幸好在下今天等位的時間只是15分鐘

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韓式特飲的好處,隨了是解喝之餘,擺設亦相當創新,這個忌廉梳打特飲除了是飲品倒起來放進杯子裡,特別的是內裡有著小量果肉,喝起來口感相當特別

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今天一人來這兒挑戰這個阿豬媽炒飯,心裡已經有準備是吃不完的,阿豬媽炒飯的原型是阿豬媽粉絲,小量韓式辣醬,再配上牛肉和韓式粉絲,吃起來十分惹味,粉絲的口感相當清爽,不過受不了辣的朋友可能會有點兒痛苦呢..因小量辣醬的辣度絕對不兒戲呢

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吃過粉絲後,阿豬媽炒飯的完全體才會現身,體貼的侍應會把韓式飯粒放進鍋裡,再把剛剛餘下的辣醬跟飯一氣呵成炒成一堆

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最後配上芝士和蛋漿,看起來已經十分吸引,筆者習慣先吃旁邊的蛋包,再吃炒飯,蛋包的蛋味相當強烈,吃起來十分滋味
而炒飯的味道有著剛剛的辣味粉絲的餘香,再配上芝士的香味,絕對是韓國菜的頂點,吃起來口感不會太淋,辣度適中,難怪是餐廳的大熱菜式

吃過大量的澱粉質,相信今晚一定會有優質的睡眠

食物味道:7/10
餐廳環境:7/10
服務:9/10

天后區法國餐大革命@Jacky's Kitchen (天后)

對於法國餐,小弟有一貫的執著,除了食物質素之外,環境,服務,氣氛一慨是評分準則之一,香港法國餐殿堂級餐廳集中在尖沙咀和銅鑼灣,高級的如LA SAISON BY JACQUES BARNACHON當然好得沒話說,私房菜系列銅鑼灣AMINA2 CUISINE也是一家優質浪漫西餐廳.即使質素相對地次一級的尖沙咀樓上店LE PARADIS,雖然質遜明顯地略遜一籌,但誠意還是可嘉的

要在芸芸法國餐廳中跑出,除了餐廳本身的實力之外,擁有良好的飲食視野也是成功之道,今天來到天后區JACKY'S KITCHEN,看看這家傳聞中隱世法國餐廳是否不負眾望,還是虛有其名之輩?

餐廳由數名股東合資,位位都是對飲食業非常有憧憬,因而產生開設JACKY "S KITCHEN的念頭,所以魄力絕對充足,餐廳廚師亦是在知名酒店任職法國餐大廚多年,所以食物質素絕對有保証,接下來要看看2者之間是否產生了火花,相信從食物中絕對可以查看

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典型天后區小店,別緻的裝修雖不如旺區的餐廳般華麗,但更喜歡它的親切感

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每天人手寫上時令生蠔的名稱,絕不偷懶

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名畫們雖然都是彷真品,但情調滿溢,歷久不衰

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訂了台,晚上9時,人客們走光我們才來,為的便是一份寧靜感.餐廳播著悠悠的樂曲,令人忘記了生活中的煩惱,盡情享受眼前的歡樂

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喜歡法國餐的其中一個原因,便是廚師早已預備了一個SET DINNER,只是內容上可以自行調整選擇,省卻了在MENU內鑽研一番所需的煩惱

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首先來的是微暖的麵包和鵝肝醬

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JACKY"S 採用的鵝肝醬偏淡一點,不是外國原裝的十分重口味的那一種,所以味道較適合香港人,塗滿在麵包上,入口味香,哎口亦夠脆

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吃過麵包後,真正的鵝肝終於出場,鵝肝沙津,雖然沒有華麗的外表,但吃起來味道也是不錯.鵝肝多士,鵝肝新鮮而滑溜,外皮亦煎成十分香脆,入口口感一流.吃過油膩的鵝肝,再吃一點沙津菜中和一下味覺吧

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餐湯出場了,我選擇了龍蝦湯,龍蝦湯味道相當濃郁,相信湯水是用了多隻龍蝦鍊制而成,內裡的龍蝦肉經過龍蝦的浸淫後,蝦伕沒有變得老化,反而更加添了湯的味道

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千呼萬喚後主菜終於出場,法式烤乳豬,法國菜的極緻,某些法國餐廳,頭盤可能相當出色,但一到主菜便會嚴重失準,JACKYS 反而是主菜的魅力遠勝於之前的頭盤,原因不是頭盤太弱,而是主菜太出色

烤過的乳豬,肉質比較嫩滑,但外皮卻是十分香脆,2者控制得宜

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而且每一塊的份量也是十分厚實,絕對值回票價

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最後一塊豬腿絕對要拿上手吃才能感受到那一份滋味

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最後甜品點了咖啡味的SOUFFLE,咖啡味道十分濃郁,作為餐後小吃實在不錯

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餐廳侍應期間不停替你加水,亦會親切詢問食物是否合心,香港需要的不是更多大集團旗下的餐廳,而是這類形的小店

雨夜的SEOULMATE CAFE@ Seoulmate Cafe (西環)

假日的晚上到西環探望朋友,卻不巧碰到綿綿細雨兼入冬後最冷的一天,沒有防備的我只穿上了小量的衣物,略嫌不足,而朋友的家凌亂不堪,結果便是要到街上的餐廳小聚一番,天氣關係,不容許我們慢慢選擇地方,結果在雨勢加大前來到SEOULMATE CAFE.

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星期6的傍晚,室內已坐滿了客人,只能到室外找位置

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結果坐到了這個SEOULMATE CAFE聞名而久的韆鞦,算是不枉此行吧

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雨落下,烏黑的天空令整個西環被黑暗下包圍著,餐廳的燈光稍嫌不足,但更有情調

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點了一個紫薯芝士蛋糕自私吃,紫薯味道十分濃郁,但卻不會蓋過芝士強糕的味道,2種味道相輔相承,咬起來蛋糕質感厚實,證明材料十足,在今天紫薯熱潮下,SEOULMATE CAFE做出來的蛋糕不只是單純追逐潮流,追求的更是食物的質素

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另一名甜點是韓式朱古力心太軟配雪糕,還以為這種普通CAFE的朱古力心太軟不會有什麼特別,想不到味道竟不下於高級西餐廳或是任何甜品專門店,朱古力心太軟外皮香脆,而內裡的朱古力溶岩可吃到香濃的朱
古力味,感覺不錯

雪糕雖然不是名牌雪糕,但作為配角味道尚算可以接受

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韓式熱柑桔,在寒冷天氣下,喝一杯熱飲,實在寫意.而這兒的熱柑桔,不會過酸或太甜,味道剛剛好

就這樣,寫意的渡過了雨夜的傍晚,趁雨勢停頓下來後便離開了

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白布街餐廳大戰勝利者@陸陸雞煲火鍋 (旺角)

黑布街白布街由多間餐廳混合而成,多式各樣食店都列陣在此.不論是米芝蓮推介JOYFUL,人氣熱店HESHEEAT,熟食的有著名食店寶寶雞煲,今次介紹的正是寶寶雞煲天然死敵陸陸雞煲

陸陸雞煲在旺角共有2家分店,一間座落於麥花臣匯,另一家正正是在白布街戰場中央,到底餐廳憑何本領殺出重圍?

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大門排著66 二字,外加一個火煲,氣勢磅礡

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精緻的小店,沒有華麗的裝修,賣座力的來源正正靠的是自身實力

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下單後不消多久雞煲便上來,微辣的味道對於怕辣的小兄弟剛剛好,雞肉十分嫩滑,加上辣味,味道和口感都是極緻的.份量亦十分充足,2人吃剛剛好

吃過雞煲後,侍應便會倒下湯水,變成火鍋了,一物二用現在看來是潮流了

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玉子豆腐和炸魚皮,玉子豆腐十分滑溜,放進鍋裡不久便可以吃了.
炸魚皮放進鍋時還留有"炸炸聲",香脆程度十足,入口口感非凡

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頂級美國肥牛,吃火鍋必定不能錯過肥牛,這兒的牛肉較為薄身,入口時比一般肥牛較滑身,根位比例較小,所以較易入口.

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朋友聚會,火鍋實在可以說是恩物,你一言,我一語,每人一口,關係更親近

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吃過油膩的東西,完場前來一杯香蕉清一清味蕾的感覺,蕉味不算太濃,甜味剛剛好,喝了後有RELAX的感覺

餐廳食物質素實在是上乘,侍應服務貼心,不停加水,亦有提點我們點的食物份量可能會過多.一家好的餐廳不只是為了賺錢----企業良心!!!

"泰"喜歡你@泰斗 (尖沙咀)

能夠跟喜歡的人,逛想逛的街,看想看的電影,吃想吃的食物,是一種福氣,而這一切,今天我都擁有了.
回想起艱苦的中學時代,到迷茫的青年時期, 一切一切都像是上輩子的事,在遇到妳之前,通通都是沒意義的

猶記得第一次跟妳去旅行,便是到泰國,所以每憑在香港吃到泰菜時,心底裡總是喚起當天的記憶

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而泰斗,可說是最有當年情感覺的泰式餐廳

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餐廳主打傳統泰國菜,多汁多辣之餘用料上乘

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椰汁雞湯,鮮嫩的雞肉碰上新鮮椰汁燉出來的老火湯,別有一番味道.湯水味道十足,每啖雞肉都吸盡了精華

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燒豬頸肉炒通菜,類似中式的做法,唯一不同之處是酸辣的味道更明顯,豬頸肉肥瘦均一,肉質鮮嫩,再加上惹味的通菜,不消一會我倆徹底的消滅整碟了,這就是愛情的力量!

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馬拉盞炒通菜,終生的情人很愛吃菜,大抵是覺得綠色的食物,有助新陳代謝,能使人保持年輕吧,雖然沒有科學根據,但菜是健康的食物是沒人反對.特別是泰斗不會用上過的油去炒菜,通菜比較乾身,但絕對不會淡而無味,而且根部都炒得軟熟,相當方便入口

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香芋雞肉焗飯,廚師焗飯時徹底把雞肉和香芋的味道緊緊的鎖死在飯裡,每一口吃下時也能感受到濃烈的雞味,相當吸引.而雞肉也是十分滑溜,吃起來相當滋味

在正確的時間,遇到對的人,點了對的菜,此刻無價