師父請你發辦吧@ 鉄人旨花 (銅鑼灣)

多年不見的好友ALEX,自從到日本深造後,便一直沒有見面,今次突然回來,還說要出來聚會,到底是什麼好事呢
原來他是回來放大假,並想帶我去嘗嘗真正正宗的日本壽司.本想告訴他你不在時我每天也在港風流快活吃東西,但他堅持要出來請我吃一餐,我也不便再推託了

我們來到銅鑼灣的鈇人旨花,這裡本是鈇板燒較著名的,想不到也有OMAKASE,那麼今天便試試是否可以跟他的鈇板燒齊名吧

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餐廳牌上有著全部這兒的壽司簡介,但既然是OMAKASE,那便由得師父發辦吧,也沒深入研究了

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前菜是醋煮番茄,煮南瓜和茄子,作為開胃之菜實在不錯,感覺上亦非常健康

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第一味鮮魚刺身出場了,名字是真拿天,薄薄的魚身入口即溶,作為打頭陣的刺身實在無話可說,令我們對之後的更有信心

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日本名魚平政,鮮味強烈之餘亦非常爽口,在不同地方吃過的平政,這裡的可算是數一數二

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即磨的WASABI,是高級師父發辦的象徵

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北寄貝刺身,相比起平政魚,北寄貝較易在坊間起到,所以吃起來的時侯驚喜度沒那麼大,但正宗的北寄貝是為有質感的,坊間一般放題的口感刺身會有一層膠的感覺.

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鯖魚,魚味最濃郁的刺身,吃起來有種置身海洋的感覺,所以鮪魚最重要的是一定是新鮮,否則一定會大打折扣.這兒除了新鮮之餘,刺身溫度亦拿捏非常準確,吃起來才會有最好的口感和味道

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中場休息,師父預備了一些日本咸食給我們清理口腔內的味覺,非常細心

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煮飽魚出場了,飽魚韌度足夠,但相比起主角,反而更欣賞在底部的蘿白,暖暖的蘿白非常多汁,煮過後非常軟身,跟飽魚一起吃的時侯可以更突出飽魚的味道

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終於到壽司出場了,第一味的是瀨尿蝦壽司,吃起來的時候除了較其他刺身多出了一種肉的質感外,蝦內更有蝦膏,非常滋味

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這兒的海膽壽司可說是全城數一數二,高級的海膽是一點腥味都沒有,這一點就連放題至尊大喜屋也做不到.

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拖羅更是至愛,真正高級師父發辦的拖羅是絕對不能與街外平價貨色可比,拖羅非常肥美,鮮味亦非常突出,被一層薄薄的脂肪下,吃起來味道和口感都是頂級的
特別留意的是這兒的壽司內的飯,師父全塗上了醬汁,絕對不要點上WASABI吃,會破壞師父的一番心機呢
非常美好的一餐,師父全晚也在悉心照料我們,絕對可放心交給他發辦!!!

級數直逼專業師父發辦店@misocool (鰂魚涌)

週中的晚上沒有特別節目總是特別難捱,幸好這天朋友邀請到太古城的家中一聚,才豐富了原本沉悶的一天

不過朋友並不精於廚藝,與其勉強她作不擅長的事,倒不如出外吃一頓好的晚餐,再回頭長聚一番

最近師父發辦OMAKASE大行其道,近至中環尖沙咀,遠至元朗也有這類型的日式餐廳,聞說MISOCOOL也開始了提供師父發辦一段時間,今天就來親証一下水準是否足夠立足於業界吧

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先不說食物,晚上MISOCOOL遠望的夜景著實不錯,頗有情調

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店家陳列出一系列名酒,頗有專門和食店的風範

我們點名是吃OMAKASE,當然要安排到最接近師父的吧台

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近距離欣賞師父的英姿,MISOCOOL的師父跟足了日本傳統,頭髮不准外露

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餐具十分精緻,吃起來的時候氣氛著實不俗

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餐廳的裝修亦頗有特色,長期播著輕快的日本歌令客人用餐時感到輕鬆

我們點了二人份量的OMAKASE,承惠$298,價錢來說超值,但要檢視質素如何

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前菜是沖繩豆腐沙津,單看份量已經相當豐富,值回票價.
味道方面,惹味的芝麻醬汁完整地舖滿了在新鮮的沙津菜上,吃起來非常開胃可口
而鮮蝦亦是十分新鮮,鮮味濃郁
豆腐亦非常滑溜,上等的食材

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吃過豆腐後,看見師父真的發辦了.細心的師父還會問你有那樣東西不愛吃,我們在師父面前怎敢造次?當然什麼都會吃

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由左至右是三文魚壽司,伊佐木魚和玉子燒

三文魚相當新鮮嫩滑,吃起來時有小許三文魚獨有的脂肪在面層,吃起來十分爽口但不油膩

而飯團中藏有了適量的WASABI,所以不用另外點上醬汁一起吃了

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伊佐木是日本築地直送活魚,留意MISOCOOL每天的直送活魚是不相同的,是採購部每天購買最新鮮的活魚,再即日由日本送來的,新鮮程度可想而知
而這條伊佐木魚的味道跟外表看起來一樣,味道新鮮鮮甜,吃起來時鮮味直撲到味蕾上
飯團中亦是藏有了適量的WASABI呢

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玉子燒,即是一般人叫的蛋壽司,這兒做的味道也是不錯,燒過後的蛋仍然非常香滑.不過當然,跟以上2種十分新鮮的刺身壽司相比,是稍為失色了一點

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和食登場了,辣汁焗廣島蠔ＭＩＳＯＣＯＯＬ的招牌名菜之一，不試不行。焗蠔的質素，第一點當然是蠔的質素，這兒的蠔鮮味濃烈,即使後期的加上店家自制獨特醬汁和小小
檸檬汁，仍阻止不了鮮味如潮水般湧現出來。而蠔面是用上炸過後的天婦羅舖上，令口感更佳。獨特醬汁令蠔變得更惹味，值得一讚的是焗的時間剛剛好，出來上枱時熱度非常高，但又沒有任何燒焦了的情況出現，第一時間吃下更能感覺到多重的味覺
想不到連鎖店也能做到以鮮味為主的感覺，始終大集團擁有一定優勢，拿貨時更能拿到優質魚生.這亦是為何MISOCOOL的食物有一定質素保証
下次會試試其他分店的質素如何

環境一流,食物整體質素不俗@Green Orange (上環)

今天晚上跟友人來到上環共進晚餐,餐廳是位於地鐵站附近的Green Orange，綠色的橙，有魔力嗎？

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意料之外,餐廳裝修在滿意之上,氣氛頗浪漫,適合男女拍拖而來

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餐廳價錢適中,當然這一刻未知質量如何

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下單後不久,餐包便來了,這兒的餐包是暖暖的,非常難得,點上黑醋汁跟欖橄油吃口感味道俱佳

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沒多久沙津便來了,煙三文魚沙津,三文魚相當嫩滑,沙津菜也頗新鮮,不過稍嫌沙津汁過多

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南瓜湯相當香滑,口感一流.味道亦相當濃郁,可說是店家招牌之作

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主菜我選了西班牙黑毛豬,豬肉肉質一流,不過稍嫌肉香不足,需要大量的汁來掩蓋這缺點
聞說這兒的甜品不錯,可惜今次無緣一嘗,無法點評了