朋友介紹尖沙咀金馬倫道一家法國餐廳,她的食後評價是華麗,美味,頂級.用詞簡單,但絕對準繩,因這間餐廳便是大名鼎鼎的La Saison by Jacques Barnachon.
餐廳大廚是來自法國,於2005米芝蓮一星的餐廳L'Etang du Moulin.
La Saison在法文中是指季節，名字相當有意境
一早訂了枱,店家為我們準備了雙人枱,佈置非常精細
餐廳店內裝修高級華麗,典型的法國餐廳
餐廳不是主打燭光晚餐,所以蠟燭今天只是一個大配角
MENU上中英文配置,不用為不懂得食物名稱的英文而發愁.另外值得一讚的是侍應相當細心解釋每道菜的特徵,即使是我們這種半美食家,從中也得益不小
餐前小吃是餐廳安排,事前我們從餐牌是不知道的,這樣更加添了一份神秘感
3道小食中,最喜歡的是巴拿馬火腿他他,parma hem濃濃的味道加上脆多士,原本口感已是十分不錯,再加上多士和hems中間放了鮮茄,令人胃口大增
頂級的法國餐.,餐包自然是不可缺小.值得一讚的是這兒的餐包絕不是裝飾用,吃起來硬硬的那種.相反,微熱的餐包足以証明店家對餐前小吃的那份用心,不愧為米芝蓮星級大廚
最吸引眼球的除了麵包,便是牛油了.月餅形狀似的,害身邊的友伴還以為是另一道餐前小吃,差點弄出一個大笑話.其實它們真正身份是海鹽牛油和無鹽牛油,2者之下,我更喜歡無鹽牛油,不會搶走原以相當有特色的麵包
第一道菜式來了,鵝肝多士,經典永恆的法國美食.要說這兒鵝肝的特別之處,除了味道新鮮之餘,口感亦十分肥厚,咬起來時分泌出來的油潤感絕對令人對法國菜有說不出的感動.個人較喜歡配上藍莓口味的.酸甜的味道可減低過份的肥膩感
多士也是十分香脆,可說是鵝肝的最佳隊友
main course是羊架,意料之內卻有脅點驚喜的是羊肉除了香滑之餘,亦能夠做到羶味若隱若現的效果.筆者是一個喜歡羊肉,卻又十分害怕羊的羶味,但La Saison能夠做到似有若無的效果,除了是材料上乘之餘,煮制方面相信亦下了一番功夫
旁邊的無花果的作用便是吃過羊架消除口裡的味道,筆者特別喜歡法國菜這一份的細心...
星期三的晚上也是座無虛設,全場也是識花之人,愛惜這朵名叫La Saison的鮮花
最後的甜品只看名字是無什驚喜的,但絕對是吃起來才感受到它的魔力
朱古力心太軟,一個差不多被香港人吃爛的名字,但實情是了解真正頂級心太軟的人有多少?最小這兒有一位
La Saison除了用上80%濃度的朱古力制成心太軟之外,亦加上了小量酒精,使味道更加迷人,看著朱古力岩漿由切開一下慢慢流出來，令人抗拒的刺激感.而心太軟外皮亦確實香脆,加上岩漿後一起吃,味道和口感都是一流,亦為圓滿的一餐留下美好的回憶
穿過大門,終於到了離別的時刻
臨走的一刻,搭上La Saison專用電梯,依依不捨的離去
餐廳大廚是來自法國,於2005米芝蓮一星的餐廳L'Etang du Moulin.
La Saison在法文中是指季節，名字相當有意境
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3道小食中,最喜歡的是巴拿馬火腿他他,parma hem濃濃的味道加上脆多士,原本口感已是十分不錯,再加上多士和hems中間放了鮮茄,令人胃口大增
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旁邊的無花果的作用便是吃過羊架消除口裡的味道,筆者特別喜歡法國菜這一份的細心...
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朱古力心太軟,一個差不多被香港人吃爛的名字,但實情是了解真正頂級心太軟的人有多少?最小這兒有一位
La Saison除了用上80%濃度的朱古力制成心太軟之外,亦加上了小量酒精,使味道更加迷人,看著朱古力岩漿由切開一下慢慢流出來，令人抗拒的刺激感.而心太軟外皮亦確實香脆,加上岩漿後一起吃,味道和口感都是一流,亦為圓滿的一餐留下美好的回憶
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