搵食.旅遊兵團

2016年4月20日星期三

再世劉邦@沛公甜品 (銅鑼灣)

沛公甜品早已聞名油尖旺區,但今次才是小弟第一次到訪,原因是我對榴槤並不感冒,但身邊人對榴槤卻充滿好奇心,幸好餐廳除了榴槤甜品聞名外,其他的食物也是不錯,否則便要選擇鼻塞的一天才能前來呢

沛公甜品的名稱來源,便是以漢高袓劉邦的別號沛公為名,餐廳以沛公起義為精神,從名字中訴說著要為榴槤正名,榴槤也可作為甜品的主流

但並不是每人也可承受榴槤的美,所以今天會介紹餐廳非榴槤類的甜品

餐廳主打榴槤類的甜品,每款都十分精緻,從照片中可以感受到榴槤的美

餐廳特別設計的LOGO,相當有趣

除了堂食甜品,也有外賣的蛋糕

沛公主義,拼盤套餐最熱賣甜點,內裡有楊枝甘露,芒果糯米糍,芒果法式燉蛋,雲中落日

芒果糯米糍則比較不起眼,但作為整個拼盤唯一帶有小量咸點性質的東西,有著成為了味道轉承的作用

芒果法式燉蛋,鮮滑的芒果包圍下有著香甜的燉蛋,燉蛋帶有小量的榴槤味,算是我和榴槤的第一次吧

楊枝甘露味道鮮甜,芒果味重,份量充足

雲中落日,名字夠氣魄,外型亦十分精緻,形狀似腸粉,內裡的芒果也是十分新鮮,鮮味十足

接著登場的是沛公拼盤,今天是拼盤奇蹟日

胚芽好立克鮮奶布甸,布甸入口嫩滑,好立克味不算濃烈,稍為淡了一點,但加上胚芽口感卻是不錯

藍莓千層班戟,感覺反而似蛋糕,但入口不會太cream,藍莓尚算新鮮,整體感覺不錯

甜品全是用心精選,誠意之作,絕對值得再來

2016年4月13日星期三

夢幻西餐廳@The Pudding Nouveau (大坑)

小時候,總夢想著長大後,一定要跟至愛來到一家浪漫西餐廳.浪漫的定義,不一定要是豪華裝修,面對著醉人夜景,浮華奢侈的大餐.溫馨小品格調的裝修,播著悅耳音樂,有禮的侍應捧著迷人小點的,也可以是五星級餐廳,最重要的當然是眼前人今天來到大坑人氣熱店The pudding Nouveau,終於可以跟身邊人說,我找到了

黑白色的牌匾,跟傳統法國裝修鮮豔奪目不一樣,相反有著意式的雍容華貴 ,就像一個高貴的婦人站在你的面前

餐廳內沒有動人的裝修,反之給人的印像是一種樸實的感覺,認真制作食品和飲料的空間,職員在此空間工作時不忘談天說笑,給人感覺溫馨和諧

餐廳主要賣點是法式食物,吃過了豪華的鵝肝,豐滿的牛扒,更會珍惜煎鴨脾配窩夫的柔情感覺

香辣蒜蓉蟶子扁意粉 $178

剛上枱時是認不出這便是蟶子扁意粉,還以為這是沙津.撥開眼前的沙津菜後扁意粉便會清晰可見

醬汁不會太"傑"身,入口時口感不錯,香辣味道入口香淳,而且份量剛剛好,不會太辣而影響入口的意慾.蒜蓉混上醬汁後亦令整個意粉更添惹味的感覺

另一方面,選用扁意粉而不用傳統意粉是絕對明智的決定,扁意粉掛汁力較傳統意粉出色,輕輕的拌上一撮扁意粉,再沾上小量醬汁,入口時更能體會到廚師做出這個香辣蒜蓉汁的用心

撥開眼前的沙津菜後扁意粉便會清晰可見

輕輕的拌上一撮扁意粉,再沾上小量醬汁,入口時更能體會到廚師做出這個香辣蒜蓉汁的用心

蟶子的份量亦是十足,而且十分新鮮,咬起來相當煙韌,再加上香辣蒜蓉汁的陶薰,令蟶子的味道多了一分層次

長長的蟶子,一口氣放入咀裡,需要的除了勇氣,還要有牙力

士多啤莉沙冰 $35

這兒的士多啤莉沙冰是我吃過的最美味,士多啤莉的味道相當Fresh,即使到了後來沙冰有小量溶化後,也沒有令士多啤莉的味道有明確的減退

而且酸甜的味道相當突出,彷彿眼前的是一個真正的士多啤莉,喝起來令人相當回味

酸甜的味道相當突出,彷彿眼前的是一個真正的士多啤莉,喝起來令人相當回味

芝麻梳乎厘配雪糕

老實說,隨著梳乎厘在香港的甜品店越來越普及,而且對這味甜品不存任何寄望.大量的甜品店對這味原本應該更著重材料質量的甜品置之不理,只追求誇張的賣相可以吸引食客,這是大錯特錯The Pudding Nouveau反其道而行,走回平實的路線,更著重內涵,而非盲目追求浮跨的賣相

面層的蛋白芝麻味相當適量,倒下一旁的芝麻醬汁,令梳乎厘更添味道.

原本入口沒有特別,但到了中部芝麻味越見濃郁,底部更是芝麻的聖地,香濃的芝麻味令梳乎厘相當誘人,而蛋白部份亦相當軟熟,口感和味道都相當出色

走回平實的路線,更著重內涵,而非盲目追求浮跨的賣相

倒下一旁的芝麻醬汁,令梳乎厘更添味道

自家制的芝麻味雪糕相對較為失色,味道較淡,沒有主角梳乎厘般耀眼,亦可能是梳乎厘太過出色,而使雪糕暗淡無光,不過這亦無阻我對這味甜品的喜好,有高有低,有起有落,這才是人生的感覺

吃過那麼出色的甜品,餐廳的蛋糕的外賣服務,你會有信心嗎?

一邊聽著音樂,一邊吃著喜歡的食物,一邊觀察著身旁客人的反應,會否是我一廂情願覺得這兒是美好?身邊的眼前人回眸一笑給了最好的答案

環境:9/10
味道:8/10
服務:8/10
抵吃:8/10

2016年4月12日星期二

小日本＠大喜家日本料理 (佐敦)

公務繁忙的我，想抽身放一個長假，跟愛人去一敞旅行，暫時對於我來說實在太奢侈了。

在臉書上，每天也看到不同的朋友到處遊玩的照片，實在令人看得心癢難耐。但為著理想每天奮鬥的我，絕不能在這一刻停下來。

既然無法外遊，唯有趁中午有空吃想去的國家的名產吧。沒錯，我想去的正是日本

最近大力宣傳的大喜家，剛剛推出的午市套餐聽聞大獲好評，今天特意帶同朋友前往試試

餐廳大約半年前轉手，新任老闆想一洗以往半紅不黑的形象，把大喜家打造為中環級數的日本餐廳，今天就來測試一下是否真有此能耐

聖誕期間，天朗氣清，天空萬里無雲，陽光把大喜家窗旁的座位照得相當明亮

餐具未算十分精緻，對於一家晚市是放題的餐廳來說，算是不錯的了

窗旁的座位可以把九龍公園一覽無遺，在這樣環境進食午餐也別有一番意境

午市定食包含的沙津吧，擺設相當有心思，所用的沙津也是十分新鮮，絕對值得一試

當中蟹籽沙津味道清新，新鮮的沙津菜配上爽口的蟹籽，入口一流

什錦魚生定食$58,假日沒有因此而加價，別看定價相比紅磡加太賀還不如而質疑其質素，這兒的午市質素絕對可相比元朗壽司名店的鮨文。

附碟附上的還有味噌湯和日式燉蛋

刺身以海膽刺身置中，再輔以大量拖羅，三文魚和劍魚刺身。刺身全是即日由日本直送香港，所以新鮮程度絕對有保証。

近距離再看看海膽刺身，Size以定食來說絕對不細小，入口毫無腥味，鮮味濃郁，沒多久已滑入喉中,不過海膽獨有的迴香依然在口中殘留著,驅之不散

拖羅可說是大喜家最大驚喜,現今香港要找一家有高質素拖羅刺身的食店,確實是十分難.而且價錢一定不會便宜.鮨文已算是高質素,中等價錢.想不到大喜家也能做到同等質素,還要是在$58的午市套餐.拖羅除了新鮮之外,口感亦十分嫩滑,而且份量眾多,絕對是誠意之作

三文魚在一般的壽司店是重點明星,因為在2,3線的壽司店,刺身質素也是相應較低級的,例如在一般放題店你只能吃到次級拖羅,次級的三文魚,三文魚的舟點是在不同的級數的刺身店中,算是較能保持水準的,一級的三文魚和2級的三文魚水準差距沒其他刺身那麼的大.因此,當三文魚出現在頂級壽司店時,風頭便會比其他刺身搶過.在大喜家一樣有這個問題,三文魚刺身入口滑溜之餘,面層小量的油脂令味蕾有不一樣的質感,在舌頭輕輕滑過.但實在是因為拖羅太過出色,而令三文魚暗淡起來,既生瑜,何生亮的情況出現在大喜家的魚生飯內

隨餐附上的燉蛋本以為是普通貨色,相不到味道也是不錯.強味不算太濃,但相當滑溜,跟白飯拌起來吃是不錯的選擇

味噌湯相對之下有小許失色,味道較淡,不過蜆肉也算是新鮮,尚算合格

波子汽水是大喜家的賣點之一,波子汽水是在日本極受歡迎的碳酸飲料,相信是每一位80後少年時的回憶,童年時的波子汽水,有著特殊的包裝方式：用一顆玻璃珠封口，瓶頸兩側凹入，要喝時將彈珠壓入，使之掉落在瓶頸處即可飲用。
隨著許多新飲料問世，彈珠汽水漸漸式微.今天,大喜家將久違了的波子汽水重新引入,味道亦與時並進增添了不少款式,有原味,橙味,青檸味,檸檬味,士多啤莉味,當中橙味是小弟的至愛,無糖橙味,顧名思義並不含甜味,用二氧化碳調制出來的橙味，口味清涼爽口

到訪之時正值聖誕節,餐廳也有不小聖誕裝飾,相當可愛

而另外亦想在此讚揚一位短髮女侍應,非常悉心的照料每位客人,對每樣食物特色亦十分清楚,客人有任何查詢時,亦帶著笑臉的解答每樣問題

大喜家變革後,質素完美昇華至另一層次,脫變為高級的食府,亦稍為減小了我對日本的懷念之情

在日本之路還未開通前,唯有依偎在大喜家出色刺身定食的懷中吧

2016年4月8日星期五

中菜的魔力@唐宮壹號 (灣仔)

友人生日，今年不想又是西餐或是韓國菜那樣悶蛋，於是便計劃一試不多吃的中菜，轉轉新口味

經過一番搜尋後，我們來到合和中心八樓唐宮壹號，為他慶祝生日

合和中心是灣仔區著名地標，高價的寫字樓，感夠在這兒插旗一定不是普通公司，更遑論是餐廳

唐宮一號是唐宮集團在香港最新的餐廳，餐廳有何特點，立刻跟大家分析一番