2017年1月25日星期三

香港殿堂級酒店--洲際酒店新春試食晚會

上星期接受香港洲際酒店邀請,試食他們新年推出一系列全新雞尾酒特飲,以及新春限定賀年套餐(1月23日至2月5日)

香港洲際酒店作為香港首屈一指酒店,除了食物有一定水準,浪費夜景亦是其一大賣點
是晚能同一班新相識志同道合朋友一起在醉人夜景下享受美食,實在是一大樂事

香港洲際酒店大堂酒廊,面對的正是維多利亞港,五光十危夜景最適合男女飲酒談天

是晚組合以外藉博客為主,傳統中國人可說是只有我一人

簡單寒暄數句後,便試試新推出的雞尾酒,這一杯是西洋菜街(SAI YEUNG CHOI STREET)
今次洲際酒店推出的雞尾酒系列,靈感全來自香港街頭文化,從飲品名字中可以酒店的用心

這一杯西洋菜街,內裡的成份是西洋菜蜜,柑橘,蜂蜜以及香檳. 濃烈的香檳酒味加上甜美的蜂蜜,再加上潤喉的西洋菜蜜,柑橘,構造出一種獨特的味道,作為餐前飲品著實不錯

人齊後,第一味新春賀年食品正是新春撈起,洲際酒店推出的正是華麗版本.筆者當日在instagram直播中,朋友最有興趣的是味道跟傳統的有何不同

洲際酒店做出的味道比較酸甜,坐在對面的美國博客朋友並不喜歡這種做法,不過筆者吃過後感覺相當fresh,酸甜的味道亦相當開胃

接著來的是龍馬精神-大蝦窩貼和福星高照--xo醬蘿蔔糕,用傳統全盒裝出別有一番風味

福星高照--xo醬蘿蔔糕,味道沒一般酒樓的濃味,相反香味更突出,而且沒那麼油膩,感覺較為健康

龍馬精神-大蝦窩貼吃起來蝦味濃郁,外皮亦相當香脆

吃過賀年食品,又是時候回到傳統西方食物--炸魚薯條

薯仔薯味濃郁,入口香脆,作為小食實在是滿分

炸魚外皮脆口,內裡灸肉香滑,一邊吃香口的炸物,1訪喝著COCKTAIL談天感覺不錯

接著來了一杯TEA TIME,由Butter Rum溝上菠羅,蜂蜜,柑橘而成,飲管上還有一小口菠羅包

cocktail成份跟剛剛的西洋菜街差不多,分別只在於用了熱奶油朗姆酒,味道比較刺喉,酒精濃度較高,建議酒量較好的朋友才嘗試

最後還試了洲際酒店拿手好戲甜品套餐,由左至右是柑橘米尼頓蛋糕,柑橘橙糖杯和檸檬蛋白芝士蛋糕,就外表來說實在是相當吸引

柑橘米尼頓蛋糕比較軟熟,味道不算太突出,不過咬口不錯

柑橘橙糖杯,橙味十分濃烈,感覺十分特別.而內裡的布旬口感十分滑溜,入口不錯

檸檬蛋白芝士蛋糕,檸檬味道相當清新,跟芝士味道相當配合

除了食物跟美酒,當然小不了美女和歌聲,每一晚洲際酒店大堂酒廊都會有註場歌手為大家表演,不小外藉遊客聽得如痴如醉

作為一個美食美酒交流團,是晚洲際酒店的安排實在是無可挑剔,期待下一次的交流會再見面

2017年1月17日星期二

位於美麗華商場3樓the Chop House ,一直都是尖沙咀區內大熱餐廳，早前受到餐廳PR邀請，試食準備新年推出的新年套餐。

The Chop House在美麗華商場3樓,一上電梯便可以看到

開揚舖面有令人眼前一亮感覺,以木板裝修為主亦令餐廳增添一份古典味

晚上7時左右未算太多人,不過不消一會便全場爆滿,始終美麗華商場位於旺區,方便朋友們下班後相約聚會

十分欣賞餐廳內這些擺設,看似不起眼卻又有著西方人的隨意感

Starter-Chicken 3 Ways

頭盤是一個雜綿拼盤,以煎炸食物為主,感到相當吸引

雞肉串雞肉相當新鮮,跟日式串燒不同之處是這兒的雞肉串不用點上大量醬汁也是相當惹味

長長的春卷吃起來相當香口,內裡亦是十分CREAMY,因此吃起來不會太油膩之餘,相反地更令人回味無窮

香脆麵包乾點上雞肝醬吃當然是絕佳選擇,雞肝咸味適中,配上脆口麵包乾入口一流

Salad-Chicker & Rice Salad

接著來的雞肉沙律也是驚喜之作,沙律菜十分新鮮,吃起來十分爽口,餐廳沒有下了太多的Olive Oil ,証明是對食材相當有信心,只有下三流的餐廳才會在沙律菜上下大量Olive Oil以圖掩飾食材不新鮮

雞肉也是十分新鮮,入口絕對不是冰鮮雞的感覺,,一口雞一口沙律菜,完美的配搭

沙律份量絕對足夠2人吃

Main Course -Chicken Beast Feast

主菜是一個雞肉大餐,就賣相來說已經是十分吸引

Crispy Risotto Cake,米餅入口脆口,咀嚼時感覺到每粒飯粒也是十分香脆,相比火雞,個人更喜歡這個米餅

雞肉丸點上醬汁後味道相當入味,肉質也是相當爽口

主角火雞外型上沒有特別,不過味道方面也是相當有保証的,鮮滑雞肉沒有因為掩制後而影響口感,雞肉本身已經相當入味,所以不用點上醬汁吃會更好

整體食物質素不錯,但令我有最深刻印象一定是甜品加cocktail莫屬了

白色是薑味雪糕，薑味突出但又不會太濃味，入口相當清新，配上旁邊朱古力一起吃可以起到mix and natch效果

後面的是Baileys酒加朱古力，香濃朱古力加上醇度十足Baileys酒，入口相當香醇，感覺像是Ireland coffee既朱古力版本

晚上坐在室外的話會更加有氣氛,適合戀人們一邊進餐一邊絲絲細語

環境食物都相當吸引,難怪The Chop House 可以成為尖沙咀區內的人氣餐廳

2016年11月16日星期三

超邪惡!!!韓國神作之泡菜蛋漿芝士熔岩炒飯@Oppa Coffee Bar Restaurant

韓國餐廳近年在香港不論經濟好壞,還是一間接著一間的開張,大部份店家看中的是香港人對韓國文化已接近痴迷的程度,基本上只要是掛著韓國餐廳這個名字,已經可以吸引了大量客人慕名而來.這亦導致有大量質素參差不齊 ,所謂韓國來的名店混在其中 .

不過今天介紹的Oppa Coffee Bar Restaurant ,絕對是2016年最受曯目的韓國餐廳

Oppa Coffee Bar Restaurant座落於尖沙咀金巴利街,早前曾經一段時間以其主打火山蛋漿熔岩炒飯風靡一時,排隊差不多一小時才能入場,相當誇張

瘋癲過後,香港人亦有了新的目標,客人人數亦變回平淡,不過晚市依然是要等位,這晚我們大約9時才來,剛好過了餐廳最忙碌的時間

9時後的OPPA依然有4成入座率,對於一家沒甜品的韓式餐廳來說算是不錯

Oppa Coffee Bar Restaurant沒有華麗的裝修,相反走平實路線,牆身以灰色為主,配上傳統木色系的餐卓,感覺舒適

既然來到,當然要試試泡菜蛋漿芝士熔岩炒飯,炒飯跟鐵板上枱時,外表平平無奇

不過這時候表演來了,侍應會在你面前倒下蛋漿,大慨倒至半滿

接著倒下大家最期待的芝士

大量的芝士與蛋漿和炒飯開始溶入了,場面變得香豔了

精彩時候來了,侍應會用火槍射向鐵板上,大家也是同一時間拿著電話把過程拍下來

燒了約3分鐘左右,蛋漿開始結實,芝士亦開始溶化

老實說,這種表演手法除了有娛賓效果之用,還大大減輕廚房壓力,畢竟只有數人的小店要同一時間應付大量客人,要保持水準絕非易事,把最後工序放在客人面前有點像魔術的手法

最後燒一燒鐵板,令底部的蛋漿更凝固,便完成了

蛋漿和芝士,跟炒飯無縫的連上了,味道十分惹味.炒飯小量的辣味配上芝士蛋的香,絕對能夠刺激所有客人的味蕾,令你的味覺變得立體

而且芝士和蛋,因為燒的過程燒得相當平均,所以沒有某一部份太結身或是不夠結實而影響口感.

整體感覺不錯,不過只吃炒飯當然是不足夠

韓式酸辣炸雞是Oppa Coffee Bar Restaurant另一大賣之作,外皮香脆而肉滑,而且炸皮跟肉是相當緊貼,沒有街外其他二流炸雞店炸得皮肉分離的感覺.

今時今日香港的韓風依然強勁,韓式食店一間接著一間開張,但要保持水準實在不是易事 ,很多曾經有一剎那風光的名店都逃不過人氣下滑的下場,不過聽說Oppa Coffee Bar Restaurant準備開分店,會是好事嗎?

2016年11月7日星期一

最近一直忙於撮寫澳門,台灣,峇里旅遊文章,有一段時間沒有寫回正宗的食評.忙碌過後終於有時間回到老本行,今次介紹的正是香港著名拉麵街--登龍街.

登龍街拉麵戰爭已經持續了多年,最近1年接近了白熱化的階段,多間日本拉麵名店選擇著陸登龍街,現時戰場情形是有以濃味湯底為主廣島霸嗎拉麵 , 來自福崗縣以自家秘製醬料聞名金田家 , 日漸沒落的拉麵王者豚王 .當然 ,還有今天要介紹的三田製麵所

日本著名沾麵連鎖店三田製麵所,自登陸香港後一直大獲好評, 麵條和湯底上乘是其賣點 . 不過三田的拉麵最近屢獲好評,今天便來測試一下水準如何