和民在數年前曾經一段時間質素突然下滑,但經過管理層痛定思痛認真改革後,近半年開始情況已大有好轉,因此,和民日本總公司方面決定和民系列的尊貴版本-饗和民
在4月1日愚人節開張,別有一番意義呢
饗和民店舖設計出自著名日藉室內設計師石黑先生,靈感取材自日本京都祭典,將傳統日本建築感覺完整呈現在香港
饗和民的餐牌由日本名廚內田光師傅設計,爐端燒是饗和民最大特色之一,在客人面前即叫即燒是日本食物其中一大傳統,饗和民能否把這一傳統在香港發揚光大?在下文會為你們詳盡報道
cocktail是Fuji Mountain ,味道確實像在富士山下的感覺,清涼的口感內含有小許荔枝味道,酒精濃度不太高,作為餐前飲品確實不錯
饗和民沙律($68)
根據資料是和民沙律加強版^^
新鮮沙律菜配上多種蔬果,入口鮮味十足,以價錢來說份量亦是相當充足,不會像坊間某些居酒屋只有半碗沙律菜卻賣上差不多100元
配上特制醬汁後會令味道更為豐富,作為頭盤著實不錯
嬉野溫泉湯豆腐--$68
用慢火精煮而成溫泉湯豆腐,入口相當嫩滑,不過味道略嫌太淡,大廚亦深知香港人喜歡較為濃味的菜式,所以為大家預備了海鹽,,令豆腐更有味道
豪華刺身盛合($328)
正宗日本料理餐廳不能缺小的一定是刺身,饗和民使用的全是日本直送海鮮,鮮味絕對有保証
由左至右的是池魚,牡丹蝦,北寄貝,帶子,三文魚和海膽,其中池魚和海膽最為搶眼
池魚入口鮮嫩,稍為點上小量醬汁入口便可,太多會影響味道
牡丹蝦算是巨型,入口感覺也是鮮味濃郁,蝦膏不算太多,喜愛蝦膏的朋友可能會稍為失望
刺身整體也是不錯,而且全是厚切,值回票價
海膽鮮味充足,入口一點腥味也沒有,証明用的是上等材料
接著當晚司儀邀請嘉賓參加遊戲,由師傅親自教授如何做日式雞肉串燒
當晚來賓相當踴躍,除了4位參加者之外,其他人也在旁邊觀摩師傅的教導
最後我還是穩健的吃了由師傅親自做的雞肉串燒,燒過的雞肉相當香豔,卻不減肉裡雞肉的滑溜感,加一點鮮蛋吃會更加惹味
火口鍋$68
吃了一大堆不飽肚的食物,最後當然要來一個火鍋來填飽肚子,火口鍋是由豬肉,牛肉和其他蔬菜組合而成,再埋積成火山形態,相當有心思呢
外觀真的相當像一個火山,就外型來說相當創新
拍過照後便要把肉類放在湯裡,肉類很快會會熟透,要把握時間吃呢
牛肉和豬肉味道不算太突出,但沾過湯底後入口也是不錯,而且口感也是相當幼而滑,用料不錯
吃過大量肉類,當然要吃一些蔬菜來中和一番,蔬菜也是相當新鮮,沒有顧此失彼的情況出現
整體食物質素比預期的更好,期望下次來到的時候食物質素可以保持,令香港人多一個機會感受真正和食的味道
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