平民價錢下藏著日本頂級的壽司

最近的行程吃的都是日本菜,從高級日本放題,日本串燒,再到尊貴級的師父發辦壽司店也留下了在下的足跡.由中價貨色,高級價錢以至不是以價錢可以評論的高質食品我也一一的記憶在腦海中.

但在回憶的途中,總像欠缺了一點東西

對食物的期待?每間餐廳我也充滿期待!

對餐廳的服務不滿?每間也侍我上賓似的!

對同行的友人們不感興趣?每位也是佳人怎會不滿呢

思前想後,原來就是驚喜。怎樣才算是驚喜？就是在沒期待之下，得到驚訝與歡喜

想不到這次在ｍｉｓｏｃｏｏｌ之旅會得到這段遺忘已久的經歷

昏暗燈光下映照下,大門頗有一絲法國餐廳的感覺

非常講究的食具,絕不馬虎

師父發辦中,師父專業的模樣非常迷人

新鮮的魚生門整整有條地排列出來

從日本而來的新鮮的活魚們,剛送來便被收藏進去,客人們有福了

活魚櫃中放著了新鮮運到的活魚,其中放著的竹尖和魴鮄魚,是日本活魚界中的名魚

之前對Misocool的印象，就是拉麵不錯，Yogurt好吃，價錢便宜而已。而今天試過他們的師父發辦壽司後，又要加上原來這裡的師父發辦也不錯這些形容詞了

壽司拼盤

壽司拼盤上場的時間，老實說不是那麼期待，但當仔細看的時候，才發現這裡的壽司級數絕對是不容小覰，隱約有著大師級的光采

整體壽司的水準也是一線級數的，黑松露帶子壽司味道十分甜美，三文魚壽司也是屬於頂級級數，絕對不容錯過

要特別提到的是這個三文魚子壽司，有留意我的朋友應該知道之前我在鮨文也吃到一個神級的三文魚子飯，這裡的三文魚子絕對不下於鮨文的。

三文魚子非常新鮮，完全擺脫了一般街外魚子的腊臭味，華麗轉身成為極度出色的壽司之作。
而口感也十分豐富，咬起來有像爆珠的感覺，爆出來的當然是魚子內的精華

刺身拼盤

有了在壽司拚盤的驚喜後，對刺身拼盤便多了一份期待，而這次師父也沒有令我們失望而回

刺身整體都是十分新鮮，完全符合店家標榜的從日本空運而來立刻上台的新鮮魚生這口語

當中的刺身之皇，就是港人最愛的三文魚刺身，三文魚刺身除了口感香滑之餘，刺身被小量的脂肪包圍著，入口時有著香豔的感覺，令刺身的味道昇華至另一層次

店內除了果汁外,也有啤酒選擇的,適合不同類形客人

辣汁芝士焗廣島蠔

享受完師父發辦壽司後，到和食出場時間了。廣島蠔，一味在普通放題店，用作填飽客人肚以求他們吃小一點的食物，在misocool師父的發揮下，重新綻放出它們應有的光芒

辣 汁芝士焗廣島蠔入口有著香脆的外表，被層楮芝士包藏著的卻是滿溢的蠔汁，味道十分鮮甜惹味。要做到這種獨特的口感，在香港的市場上，基本是沒有其他和食店 可以做到的，首先當然是蠔本身要十分新鮮，而在加上芝士後，經過焗這一層工夫，為了令蠔的外表香脆，店家還會用炸天婦羅的方式，把蠔炸一會兒（約 １０－１５秒），以求達到效果

由於工序十分繁複，其他和食店根本不願意花費這些工夫和人手，這亦是為什麼街外的廣島蠔被當作成是垃圾的級別。想不到會在Misocool重現了日本的原著味道

原味乳酪

吃了大量味道濃郁的食物後，又是時候試試這裡著名的Yogurt了。這裡的Yogurt跟街外的非常不同，街外的一般賣點都是華麗外表加上多 樣配搭，而這兒的只是著通一杯Yogurt外加小量生果，但為什麼這兒的Yogurt可以在市場萎縮下仍然迄立不倒，而街外的店，有大部份早已在 Yogurt熱潮減退後早已轉型了。

原因在於這裡的用料非常正宗，這裡的材料是北海道脫脂牛乳再加上意大利名牌乳酪牌子所造的，店家亦特別在意大利訂購Yogurt制作機，以求做到溫度長期在０－４度之下，形狀保持堅挺

所以這兒的Yogurt即使是原味，吃起來味道特別香濃，不像其他街外的水份相當高，而且由於內裡材料比較充足，即使在室內放了１０－２０分鐘，仍然不會完全溶掉。

豐富的一餐，想不到Misocool也有這樣出色的師父發辦壽司，再加上和食與Yogurt依舊出色，驚喜就是從中而來！

另外亦想分析一下為什麼師父發辦壽司聞名已久，但只在近年興起的原因。大部份香港人吃東西時，都不喜歡由店家發辦，不因是經常猜疑店家提供的是不是最好和適合自己，但隨著近年餐飲業的發展，港人看到其他地方的師父發辦也有相當水準，如此之下自然會有一試的衝動。

而 Misocool的師父發辦為什麼可以做到這樣有水準，原因亦在於它們是大集團，到日本拿取新鮮的魚生時，有著相當的優勢，因為訂購量越大，日本方面越會 提供高水準的魚生，這是日本當地傳統。而訂購量大的時候，自然更能以更優惠的價錢拿取高質魚生，以降低經營成本，這亦是為什麼Misocool的壽司價錢 吸引的原因。

期望Misocool會有更新更緊貼潮流的突破