人氣飲食Blogger K先生誠意推介的餐廳@鱈卵屋 (銅鑼灣)

經常吃日本菜時都聽到明太子這個名字,但一直沒有認真考究這名字的來源及意思.

幸好人氣飲食Blogger K先生是日語達人,到日本也能輕鬆靠日語把妹的他自然可以詳細解釋明太子的意思和特別之處給小弟,今天又上了一課

明太子原來是鱈魚卵，是漬物的一種，經辣椒和香料醃制過的明太鱼的籽。明太魚是生活在江海兩水中的魚類，主要来自朝鲜半島和俄羅斯。是韓國人最喜爱吃的一種菜式.

0

0

0

0

0

跟K先生坐下後,店員即時奉上menu,menu上所有菜式都離不開明太子

0

前菜是薯仔沙律，顏色是小弟喜歡的淺粉紅色,外表看起來不錯,不過味道卻是平平無奇,找不到特色

0

碎蛋雞扒算是中間不錯的小食,雞扒炸得足夠香脆,吃起來亦相當多汁,雖然沒有韓式炸雞那麼多味道變化多端,但亦是相當出色

碎蛋口感清新,入口滑溜,可一解炸雞的油膩感

0

終於到主角出場,招牌鱈卵碗給人特別的感覺，看過推介後發現食法是分為3部曲

剛開始只需把飯拌勻，吃大慨三分一左右之後,第一次吃的時候配料是最為新鮮,所以入口感覺還不錯

0

第2次的時候加入黑芝麻等配料,再吃三分一左右

0

由於這個鱈卵碗完全可說是只賣食材,沒有什麼特別做工,所以食材的好壞成了決定之處,而食材之能說是中規中矩,所以第2次吃的時候,熱情過後,感覺上沒有什麼特別之處

0

最後第3次加入木魚湯成為湯飯  

但致命的地方是魚湯實在很淡，所以溝上後只能說是廣東人的湯拌飯,飽肚來說是不肚,但浪費了這道菜式呢

不過最值得一讚的是日藉老闆相當親民,經常出來跟你聊天,不懂日語的小弟全晚全靠人氣飲食Blogger K先生傳神的翻譯才能跟老闆溝通一下,每次和k先生吃飯也能獲益良多,希望下次才能得到他指點一番

雖然食物質素亦不像其他人肉麻地吹噓至什麼殿堂級,但試一試,了解一下明太子的歷史也是日本迷必修的一課

冥冥中遇上她@Bistronomique Staunton (中環)

中環對於我和愛人來說,有著無可代替的地位,重要的回憶,有相識,拍拖,到任何重要日子,都和這兒扯上關係.

時間越走越快,慶祝特別日子的地方由蘭桂芳逐漸上移至SOHO區,今天元宵節來到Bistronomique Staunton,一家曾獲米芝蓮推介的法國餐廳

BISTRO,最近香港十分流行用這名稱作為餐廳名字,其意思是指小酒館,而今天的Bistronomique Staunton,除了保留了小酒館的特色,其賣點更是高級法國餐,讓客人在醉人氣氛下享用最高級別的法式料理,正是餐廳的目標

0

餐廳位於蘇豪區中央,十分搶眼.晚上燈光映照下感覺更迷人

0

入內看到的便是華麗的酒吧部份,酒部正在預備美酒給客人

0

0

落單後不久便送來了麵包籃,2款麵包都是十分軟熟,微暖的麵包塗上小量牛油,入口不錯

0

抬頭望到一幅類似電影照的名畫,內容是講述愛情,正正適合今晚的心情

0

Avocado crab tian in gazpacho ,不錯的前菜,成份是蟹肉,蝦肉,蟹籽及牛油果,底部醬汁是gazpacho,蟹肉相當清甜,蝦肉爽口,蟹籽帶點脆口,加上醬汁一起吃,味道清爽中帶點微 辣由於我們是事先訂枱的,主菜是預早下單,所以大廚這道鹽焗魚是大廚特別訂制的

0

0

0

0

拍過照後,經理細心的替我們拆掉魚骨,整條魚的魚骨都是集中在中間部位,所以之後吃的時候不用擔心會有太多骨

0

第一口入口時,小量的鹽塊和魚肉混合著,鹽塊令魚肉面層咬起來脆脆的.而魚肉本身亦十分新鮮滑溜,建議不用點上醬汁吃,以免影響肉的鮮味

0

不太建議點上醬汁,因會掩蓋魚的鮮味

0

cocount mango caramel cake,以焦糖作主要食材,口感有點像拖肥糖.在慕絲蛋糕當中的耶絲,令口感變得更豐富.而碟上的蝴蝶圖案亦令這道甜品加上一分色彩

0

0

以焦糖作主要食材,口感有點像拖肥糖

0

餐廳其實是有2層,隨著樓梯走到地底的那一層

0

地底的華麗感不比地面的差

0

而且地底更方便大群朋友聚會,因為空間感較大

更值得一讚的是餐廳開業多年,由我第一次到來已差不多一年半,但質素完全沒有走樣,貫徹著客人與食物都是第一的宗指,保持質素的毅力與熱情絕對不是一件簡單的事情

華麗的餐廳配上醉人的美食,就這樣渡過美麗的一夜

環境:10/10
食物:9/10
抵食度:7/10

0

0

0

0

料理制作用心,但被食材局限@ 麵家山下 (元朗)

麵家山下在新界區開始聞名是基於店舖位置被水貨客騷擾,才被外間發現原來上水也有一家隱世拉麵店

之後在Facebook內不停洗版宣傳,亦靠著口啤成為區內人氣食店

早一陣子亦在元朗插旗,開設第一家分店,店主山下小姐是日本人,認識香港的丈夫後決定在香港落地生根
而師承日本正宗拉麵的山下小姐,亦將家鄉這種國萃帶到香港,所以今次分店開張令所有粉絲非常抱有期望

今天趁著假期,前來拜訪一下

0

小小的拉麵店,充滿著人情味,麵家山下貫徹著待客如賓這宗旨

0

0

位置雖然有點擠逼,但坐得絕對舒適

0

落單後不久,叉燒拉麵便登場了,沒有傳聞中的驚喜

外觀沒有什麼特別,不過始終是小店,所以尚可接受

味噌湯底味道濃郁,入口不錯,但天生對味精敏感的在下,微微感到湯底是加了一點味精

0

味噌湯底味道濃郁,入口不錯,但天生對味精敏感的在下,微微感到湯底是加了一點味精

0

而麵條方面,相信較為資深的拉麵粉絲,一定單憑肉眼便能看出不是上等的麵條

麵底吃起來較為軟身,有點像公仔麵的感覺,口感全憑拉麵師父力挽狂欄做到最好

0

罪魁禍首便是拉麵的供應商不是上等貨色,是成本所限嗎

0

叉燒算是比較出色,比起同類型的拉麵店,叉燒較為厚切,肉味充足,當然亦算是較為肥膩

評分:6/10

老實說雖然是支持小店,但質素也真的非常重要,特別是麵條在一碗拉麵中佔了非常重要的地位,絕不能用下等貨色.6分評分中人情味佔了不小分數

蘭桂芳奇遇記@Spark Bar & Restaurant (中環)

蘭桂芳曾經是在下年少時每天流連忘返的地方,愛的不是因為這兒美女如雲,而是輕鬆無憂無慮
的日子,即使年月過去了,當年的情懷仍然沒有變

在當年特色食店仍然不是隨處可見的日子,蘭桂芳已有多間知名餐廳陣列在此,由於夜場的帶動,這兒餐廳生意相當繁榮,可說是餐飲業的樂土,即使今時今日租金昂貴,餐廳們仍然能堅守,証明此處人流威力一流

近年來興起的樓上餐廳,亦隨著一眾餐飲業後進之輩,在蘭桂芳吹奏起來,今天來到Spark Bar & Restaurant,正是有志在蘭桂芳分一杯羹

0

0

0

餐廳走暗黑型格路線,雖不至於伸手不見五指,但拍照絕對是要用閃光燈的

0

最大的燈光來源正是酒吧部份,亦成為眾人拍照的聚集地

0

0

0

餐廳的食物選擇不算太多,但大部份著名的西餐都收錄在內,例如salami,parma hem,;fish and chips

0

0

首先試了的是parma hem ,老實說parma hem的味道不算太出色,咸咸的尚算可以,不過包起蜜瓜一起吃,味道和口感也是不錯

0

0

店家大力推介我們試試他們的酒類,原因當然是成本低利潤高,但來到酒吧餐廳,不可能不點酒吧,就來一皮試試

Rose sparking wine,之前試過不同牌子的,今次這一支味道不錯,sparking相當強烈,酒味慢慢流進喉嚨,亦感覺到玫瑰味相當濃郁

0

0

主菜吃了銀鱈魚,主菜的味道反而比前菜出色,這是我意料不到的

魚肉相當鮮滑,在同類型餐廳來說質素明顯較高

而且配上像是日式鰻魚飯的醬汁,比其他餐廳吃到的感覺更為特別

主菜極力推介

0

0

差不多走的時候才有時間慢慢細心欣賞餐廳的裝潢,相當有心思,在燈光的映照下顯得份外有神秘感

餐廳有情調而食物不錯,絕對值得推介

味道:7/10
環境:9/10
抵吃:7/10