巨星匯套房@新濠影匯

 早前跟朋友來到澳門來個2日一夜短旅程,朋友說想試試新濠影匯的酒店套房,就看看是否豪華吧

澳門近來的生意雖然差了,但酒店價錢依然高企.去一趟澳門不如到泰國是不小港人的心聲

今天天氣雖然陰陰的,幸好沒有下雨.

從外觀來看,新濠影匯雖然不是太有特色,但仍然相當壯觀

我們住的是巨星匯套房,大約是港幣$2600,但房間真的非常華麗,感覺不錯

大家都在陶醉在這樣的房間中不捨得離開呢

 浴室主要用雲石搭建,相當高雅,淡黃色的燈光令人相當舒適

浴缸也是相當大,情侶來到的話絕對可以善用空間,可以今次我們是3位BLOGGER團隊呢

除了房間內,酒店其他的佈置也是不錯,想當有心思.主力用白色也令人看起來相當舒適.

不過時間有限,BLOGGER團隊要出外找好吃的了

田園風味@Maison ES

早前應邀Maison ES marketing邀請,到餐廳試食他們以夏天為主題的全新菜式,順道慶祝餐廳開幕一週年.
Maison ES位於灣仔星街,以充滿田園風味裝潢和精緻法式美食為賣點,一直也頗受同區顧客歡迎,而除了照顧食客之餘,餐廳早前亦將入口附近位置改建為充滿法國色彩的酒廊,一眾愛酒之人以後可以帶同知己一邊聊天一邊喝酒,來到酒廊位置拍照可說是指定動作
當天7時半準時來到,行過充滿異國色彩的日街和星街,再電氣街的入口進入餐廳
進入餐廳表明來意後,餐廳經理隨即熱情款待,帶我們到指定位置
            
畢竟是周六晚,餐廳相當滿座,來的除了有年輕女生,還有30多歲的情侶和40餘歲的中年男女,看來餐廳的魅力足以迷到任何年紀的人.
但到底食物如何呢,今天便要揭開餐廳華麗面紗下的真相
 
預備好的位置,草織的椅子和白色的枱營造出悠閒的感覺,燭光晚餐下對於情侶唯一的缺點是燈光太光,不過餐廳客人大多以朋友為主,所以這是可以理解的
 
坐下後不久,侍應便拿來了餐包,這兒的餐包一上枱,麵包香味便會撲鼻而來,相當吸引
番茄味的餐包硬度適中,蕃茄味道相當突出,點上牛油吃不錯
不過提子包的感覺較硬,香港人可能吃不慣,不過也要尊重一下餐廳保留了傳統法式口感呢


稍候一會前菜便上來了,第一味是鵝肝醬柑橘啫喱伴火龍果醬,鵝肝口感相當香滑而豐富,面層酸甜的柑橘啫喱則可消除鵝肝的油膩感.把鵝肝和柑橘啫喱一起放進口內,舌尖感應了鵝肝豐富的油脂感後,亦會突出了柑桔清甜的味道,這種吃法較有層次


伴碟的火龍果更鵝罕一起吃也有中和油膩感的作用,不過味道不夠柑橘啫喱立體
 
接著主菜出場了,香煎吞拿魚扒伴腌篤鮮湯配木魚絲炸豆腐.吞拿魚扒十分新鮮嫩滑,上枱時,侍應會倒下湯水,聽店員介紹湯水是由金華火腿,豬肉,春筍,雞腳等材料以大火煮至奶白色,由於有金華火腿在內,湯水味道是十分濃,舌拿魚扒吸收了湯水的精華後,入味三分.味道會是偏咸一點,不過鮮味不減,吃起來口感和味道俱佳
木魚絲配豆腐這個有趣組合,吃起來感覺像是吃日式墨魚丸,不過豆腐炸得脆而滑,吃過吞拿魚扒後當作小吃也不錯
 
烤豬肩紅酒蘋果批伴蘋果香草醬

法國餐賣點是慢工出細貨,這味菜便是將法國餐的技巧發揮至極緻,大廚將西班牙黑毛豬肩慢火煮12小時,使其肉身較為嫩滑之餘亦保留了肉汁,因此入口十分Juicy
中間的蘋果批外皮相當香脆,蘋果餡料經紅酒及肉桂慢煮後,再加上Maison 自家制的蘋果香草醬,使其味道更香甜



吃過晚餐後可以享受一下餐廳舒適悠閒的長沙發,感受一下餐廳特式的裝潢及用心的擺設
慢食,慢生活,放假時當一個法國人也是不錯的

水之精靈~W hotel之旅

話說早前因為工作關係公司免費資助我們每一晚酒店,還要是香港的人氣酒店W HOTEL,立刻打電話給表妹,她可是W HOTEL的粉絲

題目是水之精靈,今次主要講述的內容都是酒店有關水的設施.

我們來的是為了露天泳池,從這個大堂可以陽光興泳池結合為一,令人相當有期待

來的時候天氣剛剛好的日子,表妹帶備了她的比堅尼,我則帶備相機,她在享受,我則是工作呢

平日的泳池不是太多人,畢竟大部份旅客都是外出購物,只有小量遊客會在此享受設施,我們碰到其中一定人,熱情的表妹也跟她合照呢

 

另外也有室內泳池,嫌天氣太熱或是不喜歡外露的朋友也可以選擇這兒,燈光比較昏暗

酒店內的浴缸也是一流,各式各樣名牌也陳列在此,在這兒浸浴的時光也過得比較慢

雨後彩虹@烤肉時代 (天水圍)

經濟不景,公司上半年經歷了一個小震盪,在下半年後的今天終於重現曙光

為了重振士氣,公司決定來一個晚飯大聚會激勵大家,有點像日本人的感覺

同事們各自駕車,來到一間韓燒店,因為今晚大家投票決定吃一次韓燒

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由於我們有10人,可以在私房內慢慢燒,而且點了大量食物

牛肉豬肉雞肉一應俱全

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另外亦有熟食系列,不過我只近距離接觸了便當,韓式便當相當精緻,絕對令你有回到校園的感覺

紫菜和豬肉撈起來味道不錯,相當有肉味,紫菜亦令飯團更香口

不過我不喜歡紅腸

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韓燒一定要是多人吃才開心,今晚是又一例證,每人燒得心花怒放

全晚沒有公事,只有開心與快樂

牛肉肉味濃烈,燒完後不用點上醬汁味道也不錯

豬味則比較淡味,不過肉質相當嫩滑

重點是餐廳以一眾韓國男女作為侍應,看起來相當吸引年輕人

高興的一晚,期待下次到來是因為公司業績順利增長

拉麵的旅程@一鳴拉麵 (大埔)

拉麵修行好像一生都不會完,每次吃過好的拉麵店,總想著這便是最好的
但轉角遇到的可能又會是更好的
今天吃到的,可能不是最好,但一定是最用心

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店舖裝修得像是日本居酒屋,頗有特式而有人情味,店員亦相當有禮貌

當晚來的時候,十分多人,食物等候的時間也想像中長

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吃了一嗚拉麵,是店家的主打拉麵款式

我選的是直麵,硬度要最硬的,這樣的口感是最好

湯底是豬骨湯,味道不算太濃,比想像中啖,但另有一番味道,不像區外的拉麵店以濃味為主打,所以不太油膩

麵條尚算煙韌,掛汁力一般,但以此價錢來說算是不錯

比較多的是栗米,十分可口

紫菜也是十分香脆,入口不俗

叉燒肥瘦度剛好,入口肉味不錯,不會太肥膩

整體感覺不錯,同區來說算是最好的拉麵店

浪漫生蠔夜

AMINA可說是城中有名的私房菜,主打高級法式料理加上親善的款待,每次都令人樂而忘返

餐廳座立尖沙咀的鬧市中,位於金馬倫道Initial旁邊的商業大夏,地點來說十分方便

由於餐廳的booking相當full,所以如果預約的日子是星期五或六,絕對要預早一星期訂枱今天晚上約了佳人到訪,希望可以給她驚喜

AMINA的裝修浪漫而有心思,最喜歡的是這個蠔吧和酒吧的混合體,瑰麗堂皇之餘又帶有典雅的氣質

早一點來到是希望拍一拍這兒的環境照片,順道扮演傻小子等候公主這類型的討好角色

今天我們的2人座位,佈局精心,幽暗燈光伴奏著醉人音樂,令人很輕易陶醉於餐廳的環境中大約半小時後佳人終於來到,原本想吃10道菜的MENU,此 時老闆KING弱弱的問了我們一句喜不喜歡吃生蠔原來AMINA最近推出了專為生蠔愛好者而設的MENU,一般法式套餐除非是客人要求增加生蠔數量,否則 大多是半打生蠔2人享用這套MENU則是8隻生蠔,喜歡生蠔的我們心想試試無妨,不過生蠔上枱時卻有著一個大驚喜,下文會詳盡介紹

首先上來的是餐包,一種是提子包,另一種是方包,餐包不算太熱但溫度適中,
而配醬有2種,一種是茄子醬,另一種是香草牛清醬
茄子醬配提子包不錯,跟一般餐廳草草處理的餐包不同,AMINA提子包及皮烘得得相當香脆之餘,中間的麵包依然保持軟熟,入口口感不錯.不過可能原本提子包味道已經不錯,所以加上茄子醬後沒有突出的效果,但味道還是不錯
相反方包配上香草牛清醬,原本淡味的方包,味道變得香濃,而且感覺不太油膩,口感和味道都一流

到了生蠔上場,上文提到的驚喜便是8隻生蠔指的原來不是總共8隻生蠔,是每人8隻!!!

而且全是相當有名望的,可以讓你一試各種不同品種的生蠔之處,絕對是老闆阿KING誠意之作
順時針方向第1和第2隻的是White Foam,法國生蠔,海水味較濃郁,咸咸的味道較為突出但又不會太過火,作為開場作絕對不錯
另外值得推介的當然是法國蠔后Gillardeau,原價每隻可是$88,蠔肉肥美，口感爽脆鮮甜,海水味柔和但不減生蠔獨有的乳香味,不愧為生蠔中的勞斯萊斯吃過這個巨型的頭盤,其實已經有點飽肚的感覺

法國餐絕對少不了龍蝦湯,這兒的龍蝦湯是用3隻龍蝦殼加水,以及大量配料淆制而成,龍蝦味相當香濃,每一口也是精華.把旁邊的蝦子也加進湯裡可以令味道上升至另一層次

龍蝦湯除了味道濃郁之外,口感也是相當嫩滑,相信是廚師在煮制過程中精心的把湯進行攪拌,一流餐廳跟普通餐廳的區別便是在這些小地方

主菜是牛面肉炒香蒜,牛面肉質嫩滑,配上AMINA自家制紅酒汁入口時更惹味
而最令人驚喜的是香蒜炒得十分香口,輕輕切一粒牛面肉,再點上香蒜,跟點上紅酒汁是令一種層次的比較
個人較喜歡香蒜這個組合,除了口感較獨等,香蒜的咸味令肉味昇華至另一境界

另一主菜是香煎盲糟魚配法國香蔥油,旁邊綠色的是香草汁,盲糟魚的魚肉剔骨後,把皮煎得金黃色,魚肉相當嫩滑清新,証明廚師的火喉拿挰得剛剛好,點上旁邊的香草汁更為惹味

中間的是甜椒他他沙律,吃起來感覺酸酸甜甜,用來消除肉類的油膩感效果一流

最後甜品又是AMINA拿手的cream brulee,不過今次是一個全新的改良版，伯爵茶味的cream brulee相當有趣
面層的焦糖依然香脆，伯爵茶味令原本過甜的cream brulee加入了茶的濃味，頗特別的一個元素和組合

旁邊雪糕是movenpick vanilla味，movenpick的fans有福了，一口雪糕，再配上cream brulee捲入口中，就這樣渡過浪漫晚餐的最後時刻

Amina除了食物出色外，最喜歡的還是它整晚被燭光包圍著的感覺，令人有暫時脫離現實的假象，只聚焦於眼前的事和人，還有美食

PS:在我們享受最後甜品的時候,有一對情侶在餐廳內求婚,99支玫瑰加上餐廳奏起的羅曼蒂克古典音樂,妳願意嗎?

冥冥中遇上她

中環對於我和愛人來說,有著無可代替的地位,重要的回憶,有相識,拍拖,到任何重要日子,都和這兒扯上關係.

時間越走越快,慶祝特別日子的地方由蘭桂芳逐漸上移至SOHO區,今天元宵節來到Bistronomique Staunton,一家曾獲米芝蓮推介的法國餐廳

BISTRO,最近香港十分流行用這名稱作為餐廳名字,其意思是指小酒館,而今天的Bistronomique Staunton,除了保留了小酒館的特色,其賣點更是高級法國餐,讓客人在醉人氣氛下享用最高級別的法式料理,正是餐廳的目標 

 

 

 

 

餐廳位於蘇豪區中央,十分搶眼.晚上燈光映照下感覺更迷人 

 

 

 

入內看到的便是華麗的酒吧部份,酒部正在預備美酒給客人  

 

落單後不久便送來了麵包籃,2款麵包都是十分軟熟,微暖的麵包塗上小量牛油,入口不錯  

 

  抬頭望到一幅類似電影照的名畫,內容是講述愛情,正正適合今晚的心情  

 

Avocado crab tian in gazpacho ,不錯的前菜,成份是蟹肉,蝦肉,蟹籽及牛油果,底部醬汁是gazpacho,蟹肉相當清甜,蝦肉爽口,蟹籽帶點脆口,加上醬汁一起吃,味道清爽中帶點微 辣由於我們是事先訂枱的,主菜是預早下單,所以大廚這道鹽焗魚是大廚特別訂制的  

 

拍過照後,經理細心的替我們拆掉魚骨,整條魚的魚骨都是集中在中間部位,所以之後吃的時候不用擔心會有太多骨  

 

第一口入口時,小量的鹽塊和魚肉混合著,鹽塊令魚肉面層咬起來脆脆的.而魚肉本身亦十分新鮮滑溜,建議不用點上醬汁吃,以免影響肉的鮮味  

 

不太建議點上醬汁,因會掩蓋魚的鮮味  

 

cocount mango caramel cake,以焦糖作主要食材,口感有點像拖肥糖.在慕絲蛋糕當中的耶絲,令口感變得更豐富.而碟上的蝴蝶圖案亦令這道甜品加上一分色彩 

 

 

 

 

以焦糖作主要食材,口感有點像拖肥糖  

 

餐廳其實是有2層,隨著樓梯走到地底的那一層  

 

 

地底的華麗感不比地面的差  

而且地底更方便大群朋友聚會,因為空間感較大

更值得一讚的是餐廳開業多年,由我第一次到來已差不多一年半,但質素完全沒有走樣,貫徹著客人與食物都是第一的宗指,保持質素的毅力與熱情絕對不是一件簡單的事情

華麗的餐廳配上醉人的美食,就這樣渡過美麗的一夜

環境:10/10
食物:9/10
抵食度:7/10