浪漫生蠔夜

AMINA可說是城中有名的私房菜,主打高級法式料理加上親善的款待,每次都令人樂而忘返

餐廳座立尖沙咀的鬧市中,位於金馬倫道Initial旁邊的商業大夏,地點來說十分方便

由於餐廳的booking相當full,所以如果預約的日子是星期五或六,絕對要預早一星期訂枱今天晚上約了佳人到訪,希望可以給她驚喜

AMINA的裝修浪漫而有心思,最喜歡的是這個蠔吧和酒吧的混合體,瑰麗堂皇之餘又帶有典雅的氣質

早一點來到是希望拍一拍這兒的環境照片,順道扮演傻小子等候公主這類型的討好角色

今天我們的2人座位,佈局精心,幽暗燈光伴奏著醉人音樂,令人很輕易陶醉於餐廳的環境中大約半小時後佳人終於來到,原本想吃10道菜的MENU,此 時老闆KING弱弱的問了我們一句喜不喜歡吃生蠔原來AMINA最近推出了專為生蠔愛好者而設的MENU,一般法式套餐除非是客人要求增加生蠔數量,否則 大多是半打生蠔2人享用這套MENU則是8隻生蠔,喜歡生蠔的我們心想試試無妨,不過生蠔上枱時卻有著一個大驚喜,下文會詳盡介紹

首先上來的是餐包,一種是提子包,另一種是方包,餐包不算太熱但溫度適中,
而配醬有2種,一種是茄子醬,另一種是香草牛清醬
茄子醬配提子包不錯,跟一般餐廳草草處理的餐包不同,AMINA提子包及皮烘得得相當香脆之餘,中間的麵包依然保持軟熟,入口口感不錯.不過可能原本提子包味道已經不錯,所以加上茄子醬後沒有突出的效果,但味道還是不錯
相反方包配上香草牛清醬,原本淡味的方包,味道變得香濃,而且感覺不太油膩,口感和味道都一流

到了生蠔上場,上文提到的驚喜便是8隻生蠔指的原來不是總共8隻生蠔,是每人8隻!!!

而且全是相當有名望的,可以讓你一試各種不同品種的生蠔之處,絕對是老闆阿KING誠意之作
順時針方向第1和第2隻的是White Foam,法國生蠔,海水味較濃郁,咸咸的味道較為突出但又不會太過火,作為開場作絕對不錯
另外值得推介的當然是法國蠔后Gillardeau,原價每隻可是$88,蠔肉肥美，口感爽脆鮮甜,海水味柔和但不減生蠔獨有的乳香味,不愧為生蠔中的勞斯萊斯吃過這個巨型的頭盤,其實已經有點飽肚的感覺

法國餐絕對少不了龍蝦湯,這兒的龍蝦湯是用3隻龍蝦殼加水,以及大量配料淆制而成,龍蝦味相當香濃,每一口也是精華.把旁邊的蝦子也加進湯裡可以令味道上升至另一層次

龍蝦湯除了味道濃郁之外,口感也是相當嫩滑,相信是廚師在煮制過程中精心的把湯進行攪拌,一流餐廳跟普通餐廳的區別便是在這些小地方

主菜是牛面肉炒香蒜,牛面肉質嫩滑,配上AMINA自家制紅酒汁入口時更惹味
而最令人驚喜的是香蒜炒得十分香口,輕輕切一粒牛面肉,再點上香蒜,跟點上紅酒汁是令一種層次的比較
個人較喜歡香蒜這個組合,除了口感較獨等,香蒜的咸味令肉味昇華至另一境界

另一主菜是香煎盲糟魚配法國香蔥油,旁邊綠色的是香草汁,盲糟魚的魚肉剔骨後,把皮煎得金黃色,魚肉相當嫩滑清新,証明廚師的火喉拿挰得剛剛好,點上旁邊的香草汁更為惹味

中間的是甜椒他他沙律,吃起來感覺酸酸甜甜,用來消除肉類的油膩感效果一流

最後甜品又是AMINA拿手的cream brulee,不過今次是一個全新的改良版，伯爵茶味的cream brulee相當有趣
面層的焦糖依然香脆，伯爵茶味令原本過甜的cream brulee加入了茶的濃味，頗特別的一個元素和組合

旁邊雪糕是movenpick vanilla味，movenpick的fans有福了，一口雪糕，再配上cream brulee捲入口中，就這樣渡過浪漫晚餐的最後時刻

Amina除了食物出色外，最喜歡的還是它整晚被燭光包圍著的感覺，令人有暫時脫離現實的假象，只聚焦於眼前的事和人，還有美食

PS:在我們享受最後甜品的時候,有一對情侶在餐廳內求婚,99支玫瑰加上餐廳奏起的羅曼蒂克古典音樂,妳願意嗎?