忘不了最好的味道@鮨文 (元朗)

慶幸曾經吃過最好的鮨文,今天縱然失色了一點,但仍是我心目中的首選

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晚上的脂文,環境比日間來得有詩意

有著傳統日本人性格的深師傅,相信絕不喜歡別人遲到,有著遲到基因的小弟今天也不敢造次,準時來到
而侍應早已細心安排好位置及餐具

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個人頗喜歡這個裝牙籤的盒子

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晚上8時,人頭湧湧,證明人氣真的非常旺盛

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餐牌上仔細列明了OKAMASE套餐內容,亦把鮨文提供的壽司名稱,亦趁這個機會惡補一下各類特別壽司名稱

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前菜是黑松露燉蛋,黑松露的香味遠比相片所見的香濃,吃起來陣陣松露香味直撲到你的喉嚨深處,燉蛋亦相當嫩滑,口感和味道都達到極緻的菜式

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鮨文馳名的刺身上場了,首先吃到的是象物蚌刺身,2邊位置較為軟滑,中間稍硬,口感十分立體,點上小量WASABI醬汁一起吃不錯

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大拖羅刺身是全晚最喜歡的一樣刺身,超級肥美厚實的外表,咬起來的口感比賣相更有立體感,用新鮮去形容這道肥吞拿魚實在不夠傳神,因為除了鮮味突出外,面層的脂肪油慢慢流入口中才是刺身的精髓

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吃過刺身後,便進入師父發辦的壽司系列,老實說,今次的壽司較為失色,沒有第一次來令人留下深刻回憶的魔力

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6件壽司中,最為有信心保証的是三文魚籽軍艦壽司,三文魚籽放進口內咬開時會連環爆開的,潤滑的魚籽會順勢流入咀內,加上紫菜相當香脆,能做到這種口感的壽司店香港應該不出5間

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平政魚依舊鮮滑,但魚味感覺沒上一次的濃郁,是供應商的問題嗎?

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甜蝦壽司仍較一般壽司店的優勝,但僅此而已

而且師父發辦的手握壽司,WASABI的份量是師父自行調制,但今次的壽司全部通病都是WASABI份量不足,吃起來完全感覺不到WASABI的存在

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吞拿魚手卷,吞拿魚一直是鮨文引以為傲的食品,所以令人充滿信心,軟熟的珍珠米配上新鮮吞拿魚,加上異常香脆的紫菜,一氣呵成的吃下是最好不過

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最後甜品是日本蜜瓜,經理灑上威士忌後,小量的酒味溶入在鮮甜的蜜瓜內,吃起來自然比普通的蜜瓜更有味度.

期望太高,難免有點失望,但水準仍然在同級壽司店中地位超然