天上來的沾麵店@富士山55 (拉麵沾麵專門店) (銅鑼灣)

如果說一家我會重複再來的日本麵店，除了尖沙咀區的武士拉麵，富士山55絕對是我的首選，2間麵店的不同之處是，武士拉麵我是喜歡一般人不會接受的濃烈湯底，富士山55令人著迷的，卻是一流的麵條。

餐廳是來自名古屋的名牌，富士山55主力是沾麵，近年日本沾麵開始在香港流行，吸引了一眾日本粉絲慕名而來，不過街外的水準實在是參差不良，慘不忍睹，要吃正宗的味道，一定要來正宗的名店才行

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沒有大鑼大鼓，座落於伊榮街的富士山55，低調沈穩，打出名堂靠的是實力

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7時半來到餐廳，已是座無虛設，幸好友人早一步來霸位，才不致於望門輕歎

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凍水與餐具一應俱全，不過餐廳走的不是華麗型路線，用具以實用型為主，貫徹了低調的性格和信念

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並不是每一位朋友也懂沾麵的正宗吃法，身旁的友人絕對是其中之一，沾麵當拉麵吃絕對是暴殄天物，所以餐廳也放出了教學指引，要好好學習呢

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海膽沾麵　$188

抬頭一望，看到餐廳宣傳的正是這個海膽沾麵，圖片看似吸引，想不到實物比圖片更有味道，新鮮的海膽和煙韌的麵條合作起來會是什麼效果？下文自有分解

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沾麵湯底不單是普通的豚骨湯底，內裡原來也加上了小量海膽，海膽今天老是常出現
而湯底的另一賣點便是新鮮龍蝦湯，用新鮮的龍蝦殼鍊製而成，十分惹味

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值得一提是這個電磁爐,沾汁出來的時候熱度可能不足,靠的便是這個電磁爐去返熱沾汁,但要小心別返熱太久,令沾汁變得更濃,影響味道

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侍應介紹這個麵底叫9號極太麵,原本還有另一個型號的麵底,但他們推薦說9號的會較適合沾麵.
煙韌麵條掛汁力十足,果然是沾汁的好拍檔.輕輕一沾帶走小量沾汁,放進口時味道剛剛好

胃口大的朋友可以加一客芝士雜坎,跟沾汁撈起來吃,在日本當地人也是如此吃法,胃口小的我沒有加上,但看見大胃的朋友最後加上,吃得相當滋味,看似不錯

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其實還有多款沾麵,下次會再來試試

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走的時候還是滿座,店外站著的是等待的人們,客人用自己雙腿來証明餐廳的叫座力