Sister Korea Cafe VS Joomak VS School food@ Sister Korea Cafe (大圍)

如果要說何時是我第一次喜歡韓食,大慨是多年前第一次去BBQ7080.受身邊的女件感染,之後亦多次嘗試不同韓國餐 廳.第一次被醬油蟹感動是在炑八餐廳,第一次了解韓式煎餅偉大是在JOOMAK,第一次感到大熱餐廳並不是一定是高水準是在SCHOOL FOOD,而第一間讓我整天夢魂縈繞,卻是SISTER KOREA CAFE

數間餐廳之中,類型較接近的自然是走正宗韓食路線的Sister Korea Cafe,Joomak和School food.而上文已提到,School food已向著普通快餐連鎖食店方向前進,一家失去靈魂的餐廳自然無力與另外2者比較.

Joomak雖然煎餅確實出色,但在其他韓食方面,火喉尚有進步空間,而韓食火喉功力正正是Sister Korea Cafe最引人入勝之處

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平日晚上依然是人氣強勁,滿座2字長掛於餐廳外

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所有韓國知名菜式,都能在menu內找到,款式多而精,今天隨機抽樣檢查幾樣菜式

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韓式脆炸豆腐

香脆的豆腐配上韓式辣醬,惹味程度滿分.豆腐表皮比外觀看到的更脆口,但內裡的豆腐卻保持鮮嫩,口感一流.加上辣醬吃使味道昇華至另一層次

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醬油蟹拌飯,這兒的醬油蟹是每天從韓國空運而來,醬汁當然是從韓國調制而成,所以鮮味相當濃郁.韓藉店員亦會細心地把醬汁和飯徹底拌混,入口時濃濃的醬油味從飯粒散開,徹底佔領你的味蕾

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草莓柚子沙冰,味道調制得宜,很有mocktail的感覺,味道清甜,草莓和柚子味道鮮明,而沙冰解辣的功效非常大

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亞之媽街頭炒豬什綿

外型相當壯觀,內裡有著各種豬的內臟,配上韓式辣醬炒制

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經過韓藉店員5分鐘時間的調制,終於可以試吃了.未入口前,豬味已撲鼻而來,喜歡內臟的朋友不可錯過.
其中豬大腸絕對要從內臟堆中找出來,相當入味.留意份量相當大,三人以上一起吃才可吃完

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吃完內臟後,韓藉店員進行炒飯三部曲,用上剛剛殘留下來的豬肉和配菜,混上白飯一起再炒,期間加上蛋漿和芝士條,打造出一項動人的韓國炒飯

飯質會比較乾身,因為經過多重的炒制,韓藉店員會問你是否需要加添辣醬以加強水份,但怕辣的我們還是保持原狀.

配上蛋塊和芝士一起吃後,令原已吸盡整盤豬雜和辣醬精華的白飯,頓時增添了鮮滑的口感和香滑的蛋味,使其更易入口

由於每樣菜式份量都是相當大,所以要再試其他菜式,恐怕要下次再來了

而這兒的價錢絕對切合屋邨的人們,性價比較高,每人大約100多元,便可在優雅環境內吃到頂級韓食

期望餐廳可以一直保持這樣的食物質素

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永恆印度之夜@Tulsi & Wine (西環)

終於!!公司終於一週年了,回想這一年艱辛的過程,全幸老闆英明的指揮和20多名同事們齊心合力才能渡過多次難關.

為了獎勵同事們,老闆決定到街外餐廳包場一晚,讓我們盡情吃喝玩樂

不過親民的老闆也有專制的時候,直至晚飯前也沒有告知我們到那兒,說是給我們驚喜,還BOOK了一架旅遊巴接送我們到餐廳,上車的一刻什麼都不知道的心情,有著準備被送到集中營的感覺

落車的地點是香港大學附近,最後老闆終於公佈,原來是這兒附近的tulsi & wine

其實之前跟朋友來過一次,感覺還不錯,不知包場又會是什麼的景象

來到店時店家已佈置好場地,不消一會老闆便宣讀謝詞,接著晚會開始

晚會的重點當然是食物,沒有其他!

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燒雞沙津,十分嫩滑的雞肉配上新鮮的沙津,吃起來口感一流.而沙津清一色以新鮮蔬果為主,除了令口腔的感覺變得fresh之外,亦為其他較為濃味的美食稍為降降溫

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雞串燒沙嗲,遠看極像一連串的燒賣,證明咖哩汁相當真材實料,才會造成強烈的啡色效果.沙嗲汁做法相信是用上傳統印度混合香料,造出來的味道才會比普通咖哩更深層次

而雞肉的味道在一層層的咖哩汁包圍下,鮮味仍然沒有被掩蓋,不難想像在同事爭相搶奪之下,很快便第一碟便清光了.

幸好餐廳方面,REFILL的速度相當快,遲來的同事不必望門輕嘆

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一份份NANN整盤傾巢而出,樣子頓時變得可愛,NANN的口感仍然保持香脆,牛油NANN的味道更是非常突出.不過這種香口的東西,在大聚會的時間裡, 總是第一時間吃才有味道,否則食物凍了後口感和味道都會全失,所以建議這時候等待其他人"接火棒",把凍了的吃掉,店家會立刻把熱辣辣的重新拿出

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燒豬勒骨,又是另一道不立刻吃掉便會迅速清光的菜式.肉質嫩滑,燒過後味道更突出.不過由於這類菜式需時製作,始終需要慢火才能做到把肉汁鎖 在肉裡的效果,所以REFILL時間會夠長.而且平常一晚只會做小量菜式,大量生產的時候,是會影響質量,所以在第2次REFILL時,跟剛出爐的有差別 是絕對可以理解的

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天多羅燒雞配螺絲粉,TULSI & WINE的首本名菜,天多羅燒雞是用傳統印度泥窰烤爐Tandoori烤成的，烤爐的特式是火喉平均，所以烤過的雞肉比一般做法更嫩滑。而螺絲粉經過番茄汁的薰陶後,相當惹味,吃過這個後,已相當飽滿了

其實還有不小食物,絕對能滿足20多人的不同需要.TULSI & WINE對於包場制作相當認真,每樣食物也下了一番心機才拿出來,絕不是普通到會可以相比的質素.

除了食物外,店內的燈光,音樂,擺設都有為今次的派對精心而設,令公司全體上下都十分高興,看來老闆今年又下多了一次英明的決定

當然,除了以上的因素之外,更重要的是公司全體上下都是合作無間的伙伴,才能成就出今次美妙的聚會.

今天美好的回憶會永遠留在我的心坎裡,每當苦惱時拿出來自勉一番的時候,想起的除了是美味的食物,更多的是動人的時刻

期待出年的派對!

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翻滾吧！海鮮火鍋@壹火鍋 (旺角)

朋友要回到台灣繼續發展他的事業，以後我有我的生活，你有你忙碌至死

作為我們最後一餐，一定要選一個難忘的地方，２個大男孩，來個火鍋最好不過

最後來到了旺角兆萬中心的壹火鍋，人山人海，星期一的晚上也是這麼多人，香港人對放題已達至瘋狂的程度

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坐下後不久，首先查看的是餐牌，其實點東西的就只是這２張，但食物款式十分多，是不是樣樣精？下文自有分解

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而海鮮拼盤是每枱附送，留意只有一次機會，過程中要更加小心食物的進度呢

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餐具相當齊整，原本點用來放醬汁的３隻碗，我卻空著，原因是最好的料理必然是不用加醬汁這種掩眼法的

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首先來的是刺身，原本平平無奇的容器突然發光，還要是最愛的紫色，相當耀眼亮麗

說回味道，三文魚刺身相當香滑，刺身上的油脂刺激你的味蕾，頂級的料理。旺角放題的特色是不管其他東西如何普通平凡，三文魚刺身一定會有水準，無他的，因為香港人最愛三文魚

其他的刺身都在水準之內，但並不算特別，不過仍然值得多吃一次

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海鮮拼盤出場了，賣相相當豪邁,當家的海鮮全在內裡,青口,帶子,龍蝦,蟹,全是新鮮的貨色
由於是海鮮,在鍋內時間較長比較穩健,大概過了15分鐘左右便差不多了

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首先吃了帶子,帶子相當新鮮,放進口裡有入口即溶的感覺,但留意不要吃掉肺部呢

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青口亦是鮮味濃郁,唯一可惜是在鍋裡時間長了一點,所以縮水了

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雪花肥牛，牛的紋路相當清晰，證明肉質一定有水準.

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放進熱湯裡大慨１０秒左右便可以吃了，便放太久，否則沒有那麼嫩口
牛肉相當鮮嫩，再加上上湯的味道，吃起來入味三分，令人回味無窮

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飲品是自助形狀,多種飲品供你選擇,我則選了最大熱的韓式飲料

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吃過牛肉後繼續未完的海鮮宴,龍蝦殼已經變得相當軟熟,怕熱的朋友可以用口咬掉外殼,蝦肉非常多汁,值得一吃再吃

其實還可以再點其他食物的,不過只是指定的食品已足夠飽肚,還是留侍下次大食的朋友來吧

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原本已經十分飽,但朋友依然堅持為我帶來一杯雪糕,說起來雀巢雪糕差不多包起了整個兆萬中心的放題店呢...

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食物水準中上,但熱門時間價錢都只是$178一位,難怪客人們都甘於自投羅網

西環海旁的米芝蓮@Bistronomique (西環)

這天來到西環晚餐,享受一下鬧市中的寧靜

餐廳座立於海旁旁邊,正面是面向海的,唯一可惜是跟跟海邊有一條馬路相隔,但仍感雅致

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環境沒中環分店那麼瑰麗,但卻多帶一點柔和感.如果說中環分店瑰麗感覺是較適合帶蜜運中的伴侶前往的話,西環無疑是屬於相戀多年的戀人們.
餐廳內的客人也以年輕男女為主,當然也不乏上了年紀的老夫老妻,侍應們都是帶有經驗的,任何關於食物上的難題也難不到他們,在下特意提出一些難題他們亦能迎刃而解

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逼真的蠟燭,形造出小溫馨氣氛,直至離開時我也不知道這是高仿的
由於我們都旨在談天,所以並沒有點了太多食物,但每樣都是店家精心之作

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FLOG LEG ways $98
中文名稱是青蛙腿,但出來的味道卻很像雞脾味,由於上枱時它是浸淫在極濃郁的薯蓉上,所以香味特濃,吃起來除了雞的油脂外,薯蓉味道亦令其生色不小.另外,薯蓉當然非常可口,但怕油膩的朋友可能不太適合,不過我們2人都十分享受呢
享受法國餐廳,當然不能一吃而盡,廚師會預留空隙時間給朋友們談談心,欣賞風景

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到了主菜出場,是龍蝦大餐呢.龍蝦不止份量十足,而且蝦肉十分鮮甜,令你有停不住的衝動.可別讓龍蝦擋著另一主角---龍蝦湯,湯的鮮味絕不讓龍蝦專美,吸盡了龍蝦的精華,龍蝦湯可是全晚最令人食指大動的作品!

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Apple tart tatin $65

最後的甜品,冰凍的朱古力雪糕跟火熱的蘋果一起吃可造出冰火2重天的感覺,而蘋果本身亦相當甜美,完美的配搭
Bistronomique,令這一天有完美的結局