師父請你發辦吧@ 鉄人旨花 (銅鑼灣)

多年不見的好友ALEX,自從到日本深造後,便一直沒有見面,今次突然回來,還說要出來聚會,到底是什麼好事呢
原來他是回來放大假,並想帶我去嘗嘗真正正宗的日本壽司.本想告訴他你不在時我每天也在港風流快活吃東西,但他堅持要出來請我吃一餐,我也不便再推託了

我們來到銅鑼灣的鈇人旨花,這裡本是鈇板燒較著名的,想不到也有OMAKASE,那麼今天便試試是否可以跟他的鈇板燒齊名吧

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餐廳牌上有著全部這兒的壽司簡介,但既然是OMAKASE,那便由得師父發辦吧,也沒深入研究了

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前菜是醋煮番茄,煮南瓜和茄子,作為開胃之菜實在不錯,感覺上亦非常健康

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第一味鮮魚刺身出場了,名字是真拿天,薄薄的魚身入口即溶,作為打頭陣的刺身實在無話可說,令我們對之後的更有信心

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日本名魚平政,鮮味強烈之餘亦非常爽口,在不同地方吃過的平政,這裡的可算是數一數二

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即磨的WASABI,是高級師父發辦的象徵

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北寄貝刺身,相比起平政魚,北寄貝較易在坊間起到,所以吃起來的時侯驚喜度沒那麼大,但正宗的北寄貝是為有質感的,坊間一般放題的口感刺身會有一層膠的感覺.

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鯖魚,魚味最濃郁的刺身,吃起來有種置身海洋的感覺,所以鮪魚最重要的是一定是新鮮,否則一定會大打折扣.這兒除了新鮮之餘,刺身溫度亦拿捏非常準確,吃起來才會有最好的口感和味道

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中場休息,師父預備了一些日本咸食給我們清理口腔內的味覺,非常細心

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煮飽魚出場了,飽魚韌度足夠,但相比起主角,反而更欣賞在底部的蘿白,暖暖的蘿白非常多汁,煮過後非常軟身,跟飽魚一起吃的時侯可以更突出飽魚的味道

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終於到壽司出場了,第一味的是瀨尿蝦壽司,吃起來的時候除了較其他刺身多出了一種肉的質感外,蝦內更有蝦膏,非常滋味

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這兒的海膽壽司可說是全城數一數二,高級的海膽是一點腥味都沒有,這一點就連放題至尊大喜屋也做不到.

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拖羅更是至愛,真正高級師父發辦的拖羅是絕對不能與街外平價貨色可比,拖羅非常肥美,鮮味亦非常突出,被一層薄薄的脂肪下,吃起來味道和口感都是頂級的
特別留意的是這兒的壽司內的飯,師父全塗上了醬汁,絕對不要點上WASABI吃,會破壞師父的一番心機呢
非常美好的一餐,師父全晚也在悉心照料我們,絕對可放心交給他發辦!!!